Maisto malūnėlis pagreitina pomidorų padažus, sėjant, nulupant ir tyrėje nuimant vieną žingsnį.
Maisto malūnėlis yra rankomis suvaržytas indas, kuris valo ir sutraukia maisto produktus. Jį sudaro apvalus bunkeris su besisukančiu irklu, kuris priverčia maisto produktus per perforuotą diską apačioje. Maisto perdirbimo įmonėje maisto produktus dažnai apdorojama greičiau, nei naudojant virtuvės kombainą ir atskirą filtrą. Malūnėlius ypač patogu naudoti tokiems maisto produktams kaip pomidorai, kuriems reikia daug laiko padažams ir užšaldymui. Maisto malūnėlis leidžia per trumpą laiką nulupti ir pasėti didelius pomidorų kiekius.
Reikalingi dalykai
- Pomidorai
- Aštrus peilis
- Pjaustymo lentelė
- Didelis puodas, nerūdijantis plienas arba emalio dirbiniai
- Maisto malūnas
- Didelis dubuo ar puodas
- Kopėčia arba didelis šaukštas
Pomidorus nuplaukite po šaltu vandeniu. Nuimkite kotelį, jei jis yra pritvirtintas, ir aštriu peilio galu iškirskite šerdį. Pjaukite pomidorus į ketvirčius.
Pjaustytus pomidorus sudėkite į didelį nerūdijančio plieno arba emaliuotą puodą. Lėtai užvirkite, tada sumažinkite šilumą ir troškinkite 20 - 30 minučių, kol pomidorai bus labai minkšti.
Maisto malūnėlį padėkite ant indo ar puodo, kuris yra pakankamai didelis, kad pomidorai laikytųsi. Pomidorus su šaukštu arba šaukštu įmeskite į maisto malūnėlį, kol jo bus 2/3. Pasukite alkūnę, kad pomidorai būtų priversti per diską, kol neliks nieko kito, kaip tik luobelės ir sėklos.
Nuimkite odelę ir sėklas iš maisto malūnėlio ir dar kartą užpildykite pomidorais. Pakartokite, kol visi pomidorai bus perdirbti.
Galima arba užšaldyti pomidorų tyrę, arba naudoti ją paruošiant mėgstamą pomidorų padažą ar pagardą.
Patarimai:
- Norėdami gauti turtingesnį skonį, naudokite labiausiai prinokusius pomidorus, kuriuos galite rasti. Piko sezono metu dažnai galima nusipirkti didelį kiekį labai prinokusių pomidorų už gerą kainą, nes mažmenininkas nori jų atsikratyti prieš juos sugadindamas.
- Pomidorų tyrėms naudokite dailų diską maisto kombaine. Jei norite patiekti salsą ir makaronų padažus, kurie turi turėti šviežių pomidorų skonį, naudokite šiurkščiavilnių diską, kad pomidorai liktų didesniais gabalėliais, turintys daugiau tekstūros.
- Negalima virti pomidorų aliuminio puode, kuris reaguos su rūgštimi ir sukels spalvos pasikeitimą bei metalo aromatą.
