Nupjauti obuoliai greitai paruduos.
Kai kurie vaisiai, tokie kaip obuoliai ir bananai, supjaustomi greitai ruduoja. Dėl to vaisiai vizualiai nepatrauklūs, kai dedami į vaisių salotas, šaldyti, konservuoti ar dehidratuoti. Vienas iš būdų išvengti rudumo yra supjaustytų vaisių apdorojimas citrinos rūgšties vonia. Citrusiniuose vaisiuose, pavyzdžiui, apelsinuose ir citrinose, yra citrinos rūgšties, todėl jiems tokio gydymo nereikia, todėl jų sultys dažnai naudojamos siekiant užkirsti kelią kitų vaisių paruduojimui.
Sujunkite 1 šaukštą. citrinos rūgšties su 1 galonu šalto vandens dubenyje ir sumaišykite.
Į dubenį iškart po pjaustymo įpilkite supjaustytų vaisių gabalėlių, vaisius visiškai panardindami į skystą tirpalą.
Prieš išimdami ir nusausindami skystį, leiskite vaisiams 15 minučių nusistovėti tirpale.
Patarimai:
- Veiksmingesnė nei citrinos rūgštis yra askorbo rūgštis.
- Jei neturite citrinos rūgšties, vaisius plaukite naudodami citrinos ar apelsinų sultis.
