Kai kurie mėgsta moliuskus su sviestu ir druska.
Jūros gėrybių entuziastai apdovanoja moliuskus už jų universalumą. Mėgaukitės jais kaip keptu užkandžiu, kepkite juos į moliuskų patiekalą, pasidarykite širdelės kotletuką arba virkite mėgstamą makaronų patiekalą su moliuskų padažu. Tačiau moliams reikia šiek tiek paruošiamojo darbo. Prieš valydami juos iš smėlio ir grūdų, jie turėtų būti kruopščiai atrinkti. Vizualiniai ir uoslės patikrinimai turėtų būti atliekami kartu su „įsriegimo tyrimu“, kad patikrintumėte, ar jūsų gniužulai yra švieži. Niekada nevirkite jau mirusių moliuskų; tai gali jus pykinti.
Patikrinkite kriauklių išorę. Išmeskite visus moliuskus, kurių lukštai buvo sulaužyti ar suskilę.
Atskirkite moliuskus sandariai uždarytais apvalkalais nuo atidaromų. Moliuskai su uždarais lukštais vis dar gyvi ir puikiai tinka valgyti.
Paimkite kiekvieną atvirą moliusko apvalkalą. Išmeskite visus daiktus, kurie ne iš karto uždaromi išprievartaujant. Šie moliuskai yra mirę arba miršta ir nėra saugu valgyti.
Suimkite du moliuskus su uždarais kriauklėmis ir švelniai surinkite. Išmeskite visus skustukus, kurie skamba tuščiaviduriai.
Duok savo moliuskams uostyti. Išmeskite visus, kurie kvepia žuvimi ar kitaip sugadinti. Švieži moliuskai turėtų būti saldaus, švelnaus kvapo.
Virkite moliuskus, kurie išgyveno šį atrankos procesą. Kai kepsite jų lukštuose, atsidarys švieži moliuskai. Tai rodo, kad jie yra visiškai virti. Išmeskite visus moliuskus, kurie neatsidaro po tinkamo virimo laiko; tai nėra švieži.
Patarimai:
- Laikykite moliuskus nuo 38 laipsnių Farenheito iki 45 laipsnių Farenheito ne hermetiškame inde.
