Indijos virtuvės grožis yra jos įvairovė. Prieskonių įvairovė, pagardai, maisto gaminimo būdai, regioniniai skirtumai, patiekalai ir komponentai daro indišką maistą valgymą ir gaminimą naujoviška, įdomia patirtimi. Vienas ingredientas, dažnai naudojamas Indijos virtuvėje, yra urad dal, juoda pupelė su baltu interjeru. Urado dal yra žemiškas skonis ir yra paprastas kario ingredientas. Jei jums trūksta urad dal, galite jį pakeisti kitais ingredientais.
Pakeiskite urad dal juodais lęšiais, kurie yra panašaus skonio, tekstūros, spalvos ir formos.
Naudokite mung pupeles. Mung pupelės yra mažas ankštinis augalas, kurį lengva virti, nes nereikia mirkyti.
Pakeiskite azuki pupelėmis, kurios yra rausvos ir mažos, pavyzdžiui, urad dal, ir turi panašią tekstūrą ir skonį.
Maskuokite skonio skirtumą tarp urad dal ir jūsų pakeitimo pataisydami prieskonių derinius. Paslėpkite pakeitimą pridėdami daugiau kito ingrediento (arba ingredientų derinio), kad būtų pusiausvyra.
Jei nėra pupelių, naudokite urad dal miltus, jei jie tiks jūsų recepte. Šie miltai sudaryti iš maltų, džiovintų pupelių.
