Kovoti su prieskoniais su specialiais ingredientais
Sumaišyti čili partiją išlieka vienas paprasčiausių būdų maitinti didelę buitį šaltais žiemos mėnesiais. Vis dėlto gali būti sudėtinga tinkamai įgauti prieskonių lygį bandant pritaikyti skirtingus skonius. Jei netyčia įdėjote per daug šilumos, nebijokite - yra daugybė būdų, kaip atskiesti prieskonį.
Pieno produktai
Įpylus atvėsintos grietinės gabalėlio, čili prieskonis akimirksniu sušvelnėja tiems, kurių gomurys jautresnis. Pieno produktai, tokie kaip grietinė, turi galingą junginį, vadinamą kazeinu, kuris padeda neutralizuoti čili pipirų medžiagą, dėl kurios jūsų skonio pumpurai stingsta. Apšlakstyti čili supjaustytu sūriu taip pat padės sutrukdyti prieskoniai.
Krakmolas
Į mišinį įdėtas krakmolas taip pat palengvins čili pipirų nudegimą. Supilkite čili mišinį į lėtą viryklę ar kopūstą ir pridėkite kelis puodelius baltųjų ar rudųjų ryžių. Virkite ant ugnies maždaug dvi valandas, kad palengvintumėte čili šilumą ir pridėtumėte papildomą skonio sluoksnį. Taip pat galite neutralizuoti čili šilumą pridėdami virtų raudonųjų bulvių.
Cukrus ir citrusiniai vaisiai
Įlašinę kelis šaukštus rudojo cukraus padidinsite čili skonio gylį ir palengvinsite čili prieskonį. Rūgštus citrusinių vaisių, tokių kaip citrina, laimo ir ananasų sultys, skonis taip pat padės paprikai padaryti mažiau aštrų. Įtraukite šias vaisių sultis palaipsniui troškindami čili, kad skonis išliktų subalansuotas.
