Saugus kalakutienos laikymo būdas yra svarbus siekiant išvengti apsinuodijimo maistu.
Atsiradę lengvai naudojamiems namų rūkantiems griliams, žmonės gali mėgautis šviežiai rūkytos kalakutienos skoniu, nelaukdami rūkymo proceso. Tačiau nesvarbu, ar kalakutiena buvo rūkoma, kepti ar kepti tradiciškai orkaitėje: Turite maždaug dvi valandas nuo virimo laiko (po to, kai buvo patiekta kalakutiena), kad galėtumėte atšaldyti ir laikyti likusią kalakutą. Priešingu atveju kambario temperatūroje palikta kalakutiena gali sukelti bakterijų dauginimąsi, kuris gali sukelti apsinuodijimą maistu, dėl kurio jūsų atostogų valgis greitai užkimš.
Reikalingi dalykai
- Plastiko pakuotė
- Turkijos keptuvė
- Aliuminio folija
- Maišai šaldiklyje
Tuo tarpu, kai nuspręsite, kokia jūsų padėtis, nedelsdami uždenkite rūkytą kalakutą plastikine plėvele. Nustatykite, kiek laiko praeis, kol ketinate patiekti kalakutieną. Jei ji yra ilgesnė nei dvi valandos, kalakutieną turėtumėte laikyti šaldytuve. Anot Nacionalinės Turkijos federacijos, nevirti kalakutai gali būti šaldomi vieną ar dvi dienas arba užšaldyti 12 mėnesių, o virti kalakutai yra geri tris – keturias dienas šaldytuve ir gali laikyti šaldiklyje iki trijų – keturių mėnesių. Nuspręskite, kokie yra jūsų poreikiai, ir atitinkamai elkitės.
Uždenkite rūkytą kalakutieną aliuminio folija ir laikykite keptuvėje, jei gabenate kalakutieną. Pvz., Jei jums reikia nuvažiuoti gana trumpą atstumą (ne daugiau kaip valandą), gabenkite kalakutieną į jos kepimo indą. Kai pasieksite savo tikslą, kalakutą įdėkite į orkaitę žemoje temperatūroje, pavyzdžiui, 250 laipsnių, arba atšaldykite ir vėl pašildykite vėliau, jei manote, kad ji bus ilgesnė nei dvi valandos iki patiekimo laiko.
Iš kalakutienos ertmės išimkite įdarą ir laikykite indelyje, jei kalakutiena iš pradžių buvo rūkoma, kol buvo įdaryta. Kalakutienos ertmėje per ilgai palikti įdarai gali būti užteršti bakterijomis.
Šaldykite rūkytą kalakutieną, jei ji bus ilgesnė nei dvi valandos nuo tada, kai ji buvo baigta virti, kol patiekite. Kalakutą visada galima trumpai pašildyti orkaitėje.
Likusį rūkytą kalakutą po valgio laikykite plastikiniame maisto indelyje savo šaldytuve. Likučius galima saugiai laikyti šaldytuve iki keturių dienų.
Užšaldykite likusią kalakutą, kurios neketinate valgyti per tris ar keturias dienas, gerai uždarytuose plastikiniuose šaldikliuose, skirtuose laikyti iki keturių mėnesių.
