Jei įmanoma, žuvų valymo stotyje dėkite lašišą ant doko.
Lašiša yra vertinama meškeriotojų už jų kovinę dvasią, o gurmanų - už jų mėsingą mėsą ir universalumą virtuvėje. Svarstyklių nuėmimas nuo lašišos sidabrinės spalvos pusių nėra būtinybė, tačiau daugelis virėjų renkasi žuvies masę prieš dedant ją į orkaitę arba ant grotelių, kad neteisingi du ar kiti masteliai nepaneigtų žuvies pateikimo lėkštėje. . Peilio ašmeniui pereinant per svarstykles, jis jas pakelia ir subraižo.
Reikalingi dalykai
- Filė peilis
- Popieriniai rankšluosčiai ar pirštinės (pasirinktinai)
Lašišą nuplaukite po vėsiu tekančiu vandeniu. Vanduo palengvina pleiskanojimą, todėl padeda dirbti šalia kriauklės.
Suimkite lašišą už uodegos. Norėdami išlaikyti gerą sukibimą, naudokite žuvų valymo pirštines arba popierinį rankšluostį.
Filė peilio ašmenis skersai padėkite ant žuvies, peiliu prispauskite prie odos. Laikykite ašmenis maždaug 45 laipsnių kampu nuobodu kraštu galvos link.
Nubraukite peilio ašmenis prie žuvies šono link galvos. Kai svarstyklės išsiskiria, jaučiate, kad atitinkamai sumažėja pasipriešinimas, rodantis, kad pašalinote svarstykles iš tos srities.
Tęskite kasymą, kol išvalysite visas svarstykles vienoje žuvies pusėje. Apverskite žuvį ir nuimkite svarstykles iš priešingos pusės.
Baigę kruopščiai nuplaukite žuvį. Abiejose lašišos pusėse apžiūrėkite, ar nėra likusių žvynelių, ir prireikus jas nubraukite.
Patarimai:
- Prieš valydami žuvis, lengviau pašalinti svarstykles.
