Švieži porai
Porai yra artimas svogūnų, kurie primena skalūnus, giminaitis, išskyrus, kad jie yra didesni. Derliaus nuėmimo metu arba renkantis juos iš produkcijos skyriaus, rinkitės mažesnius nei 2, 5 colio skersmens ir tvirtus porus. Pasirinkite porai, kurie yra tiesūs su žaliomis, sodriomis viršūnėmis. Porai sezono metu būna nuo rugsėjo iki balandžio. Porai porą dienų laikykite šaldytuve arba supjaustykite griežinėliais ir apriškite porais, kad jie išliktų. Po blanširuojančių porai juos užšaldykite iki vienerių metų.
Reikalingi dalykai
- Švieži porai
- Pjaustymo lentelė
- Komunalinis peilis
- Puodas (3-jų dydžio)
- Vanduo
- Viryklė
- Pjaustytas šaukštas
- Didelis dubuo užpildytas lediniu vandeniu
- Vidutinio dydžio dubuo
- Plastikiniai šaldikliai (ketvirčio dydžio)
Nuplaukite porai, kad pašalintumėte visus matomus nešvarumus. Porai sudėti ant pjaustymo lentos ir nupjauti šaknis nuo galų. Nupjaukite ir viršutinę lapų dalį. Porai supjaustomi į ½ colio ilgio gabaliukus.
Užpildykite puodą vandeniu ir uždėkite ant degiklio. Padėkite degiklį aukštai ir užvirkite vandenį.
Supjaustytus porus supilkite į verdantį vandenį ir palikite vandenyje tris minutes. Porai išimami su šaukštu su šaukštu ir įdedami tiesiai į ledinį vandenį.
Porai maždaug penkias minutes palikite lediniame vandenyje ir perkelkite juos į kitą indą. Leiskite porai atvėsti iki kambario temperatūros.
Įdėkite atvėsintus porus į plastikinius šaldymo maišus. Maišelius uždarykite taip, kad liktų tik 1 colis. Išspauskite maišus, kad būtų kuo daugiau oro, ir užbaikite uždaryti.
Įdėkite maišus į šaldiklį ir laikykite ne ilgiau kaip vienerius metus.
