Plikyti šukutės yra daug paprastesnis procesas, nei jūs galite pamanyti - ypač jei manote, kad šio recepto kepimo laikas yra tik apie penkias minutes. Puikiai auksinis iš išorės ir švelnus vidus, švelnus šukutės skonis papildo pikantišką sviestinio vyno padažą, sumaišytą su šviežiomis petražolėmis ir žaliaisiais svogūnais. Apskritai šis nesudėtingas patiekalas vis tiek suteikia įspūdingą patiekalą, kurį patiekite per kitą jūsų vakarienės vakarėlį. Pjaustykite šukutes kartu su sviestinėmis bulvių koše arba laikykite paprastas su lengvomis salotomis. Bet kokiu atveju, jūs turėsite įsimenamą vakarienę iš karto!
Reikalingi dalykai
- 5–6 dideli šukutės
- 2 šaukštelių alyvuogių aliejaus
- 2 šaukšteliai, plius 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 3/4 puodelio „chardonnay“
- 2 1/2 šaukšto askaloninių česnakų, maltų
- 2 šaukštai šviežių petražolių, smulkiai supjaustytų
- 2 šaukštai žalių svogūnų, supjaustytų griežinėliais
- Druskos ir pipirų
1 žingsnis: nuplaukite šukutes ir nukoškite
Nuplaukite šukutes po šaltu vandeniu ir švelniai nusausinkite jas popieriniais rankšluosčiais. 1–2 minutes pašildykite didelę keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies, tada įpilkite alyvuogių aliejaus ir 2 šaukštelius sviesto. Kai sviestas ištirps, abi šukutės puseles pagardinkite druska ir pipirais. Tada švelniai įdėkite šukuotus į keptuvę žnyplėmis, palikdami vietos tarp kiekvieno šukutės. Apkepkite šukutes maždaug 2 minutes iš abiejų pusių, kol jos bus beveik tvirtos liesti. Kepdami nejudinkite šukutės.
Patarimas
Šukutės kiekvienoje pusėje turėtų būti 1/4 colių auksinė pluta, o centre vis tiek būtų permatomos.
2 žingsnis: Pašalinkite šukutes iš keptuvės
Nuimkite keptuvę nuo ugnies, o perkeltas šukutes perkelkite į lėkštę. Pastatykite į šiltą vietą, kol būsite pasiruošę patiekti.
3 žingsnis: Padidinkite keptuvę
Grąžinkite keptuvę ant viryklės ir padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Į keptuvę supilkite 3/4 puodelio chardonnay, kad keptuvė būtų nuriebalinta. Užvirkite vyną ir užvirkite 2–3 minutes, kol skysčio sumažės maždaug perpus, o tada mediniu šaukštu nuskinkite rudus gabalėlius. Dabar sumažinkite šilumą iki vidutinės ir suberkite šalpusnius. Virkite dar 1 - 2 minutes.
4 žingsnis: Į padažą įpilkite sviesto ir žolelių
Sumažinkite ugnį iki mažo lygio, tada į keptuvę įpilkite 4 šaukštus sviesto ir plakite iki purumo. Įmaišykite šviežias petražoles ir žalią svogūną, tada pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
5 žingsnis: patiekite šukutes
Įdėkite norimą kiekį šukutės, o ant viršaus užlašinkite paruduoto sviesto vyno padažo. Papuoškite smulkintomis petražolėmis ir kubeliais supjaustytu žaliu svogūnu. Laikas kasti!
