Marinuodamas fajitas suteikia jų klasikinį skonį.
Tinkamai prieskoniais užplikytas fajitas suteikia drąsų skonį jūsų meksikiečių įkvėptam patiekalui. Tiek vištiena, tiek kepsnys tiek atskirai, tiek kartu puikiai dera su prieskoniais turtingame fajito marinate. Marinuodami mėsą ir daržoves, maistas gali įsisavinti ir sumaišyti skonius. Marinatai taip pat švelnina griežtus kepsnio gabalus. Ilgesnis marinavimas leidžia maistui visiškai įsisavinti skonius, tačiau net ir trumpas marinavimo laikotarpis pagerina fajito skonį.
Reikalingi dalykai
- 2 dubenys
- Šaukštas
- 1/4 puodelio kepimo aliejaus
- 2 1/2 šaukšto. žaliųjų citrinų sultys
- 2 šaukštai. Vorčesteršyro padažas
- 2 puodeliai jautienos arba vištienos sultinio
- 1 1/2 šaukštelio. kmynai
- 1 šaukštelis. druska
- 1/2 šaukštelio. pipirų
- 1/2 šaukštelio. raudonėlis
- 2 svarai. kepsnys ar vištiena
- 2 paprikos
- 1 svogūnas
- Dangteliai arba plastikinė plėvelė
Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, laimo sultis, Vorčesteršyro padažą ir sultinį. Įmaišykite kmynus, druską, pipirus ir raudonėlį.
Padalinkite marinatą į dvi dalis. Mėsai naudokite 2/3, daržovėms - 1/3.
Iš paprikos pašalinkite stiebus ir sėklas. Nupjaukite galus nuo svogūnų ir nuimkite odą.
Paprikas ir svogūnus supjaustykite griežinėliais į ½ colio juosteles. Įdėkite juosteles į rezervuotą marinatą.
Nuvalykite riebalus, odą ir kaulus nuo vištienos ar kepsnio. Mėsą supjaustykite ½ colio pločio juostelėmis. Įdėkite juosteles į mėsos marinatą.
Dubenėlius uždenkite sandariai uždaromu dangteliu arba plastikine plėvele. Marinuokite šaldytuve mažiausiai dvi valandas, bet ne ilgiau kaip 24 valandas, prieš virdami.
Patarimai:
- Į marinatą įpilkite raudonųjų pipirų dribsnių, česnako ar kalendros, jei norite. Įvairios žolelės ir prieskoniai papildo ir vištieną, ir jautieną.
- Nuplaukite indus, kurie liečiasi su žalia mėsa ar paukštiena. Mėsos marinatą išmeskite po to, kai mėsa įsigers. Daržovių marinatą galima įpilti į virimo puodą.
