Kaip pasigaminti „Panini“ sumuštinį

Norint, kad namuose būtų traški panini, jums nereikia „panini“ preso.

Italų kalba žodis „panini“ pažodžiui reiškia „mažos duonos“, daugiskaitos daiktavardis, reiškiantis visos šalies sumuštinius: storos duonos, keptos ar nekeptos, įdarytos bet kokiu skaičiumi ir ingredientų deriniu. XX amžiaus pabaiga atnešė panini tendenciją į JAV. Amerikos kultūrai įsibėgėjus, „panini“, vartojamas kaip atskiras daiktavardis, sumuštiniai išlydyto sūrio išspaudžiamos traškios duonos riekelėmis. Kaip italų „panini“ spaudos pardavėjas Domenicas Seminara apibūdino panini, „Tai sumuštinis su meile, kaip ir kapučinas yra kava su meile“.

Reikalingi dalykai

Duona
Peilis
Sviestas
Sumuštinių įdarai

1 didelė keptuvė
1 nedidelė keptuvė
Virimo purškiklis
Šilumai saugus svertinis objektas

Supjaustykite duoną savo paninui. Naudokite tankią duoną, tokią kaip ciabatta, rūgštynė ar rugiai. Supjaustykite griežinėliais, kad būtų 1/2 colio storio. Jei norite, iš kiekvienos riekelės pusės ištepkite nedideliu kiekiu sviesto.

Surinkite sumuštinį naudodami pasirinktus įdarus. Sviesta duonos puse į išorę. Įtraukite sūrius įprastam amerikietiškam paninui. Kaip įdarą naudokite daržovių asortimentą. Padarykite visą sumuštinį iš likusių. Neperpildykite.

Kaitinkite abu keptuvus ant atskirų degiklių ant vidutinės ugnies, kol karšta. Didelės keptuvės vidų purškite virimo purškikliu. Įdėkite sumuštinį į didelę keptuvę.

Ant antrosios mažesnės keptuvės dugno užpurkškite virimo purškalo sluoksnio. Apatinė maža keptuvė ant sumuštinio viršaus, didesnės keptuvės viduje.

Ant mažesnės keptuvės uždėkite šilumą saugantį svertą daiktą, pavyzdžiui, arbatinuką, užpildytą vandeniu. Virkite maždaug keturias minutes ant vidutinės ugnies.

Nuimkite svorį ir viršutinę keptuvę, kad įsitikintumėte, jog „panini“ tapo aukso rudos spalvos, o sūris daugiausia ištirpo. Pakeiskite viršutinę keptuvę ir svorį, jei reikia, virkite keliomis minutėmis ilgiau.

Nuimkite sumuštinį nuo ugnies ir mėgaukitės!