Pastaruoju metu tuno pakeitimas tapo labai populiarus ir dėl rimtos priežasties. Havajų maistas pagaliau įgauna savo akimirką, sekdamas ant kitų populiarių Azijos virtuvių, tokių kaip Tailando ir Korėjos, kulnų. Paprastai tuno gabaliukai gaminami su šviežiais ahi tuno gabalėliais (žodis „poke“ reiškia Havanos riekė), kurie marinuojami paprastu padažu ir patiekiami per ryžius. Įvairūs variantai dažnai naudojami papildomuose padažuose. Nesvarbu, ar tai tradiciškai, ar ekstravagantiškai, tunų kepsnys visada yra šviežias, lengvas ir sveikas.
Šiandien mes gaminame užkandį su tunu, kuris yra Havajų nuojauta. Šis užkandis naudoja visus tuos pačius skonius, tačiau tiekiamas mieluose mažuose „wonton“ puodeliuose, kad būtų lengva valgyti. Tai puikus lengvas ir sveikas pavasario ar vasaros užkandis!
Reikalingi dalykai
- 12 puodelių muffino skardos
- Virimo purškiklis
- 24 kvadratiniai wontono įvyniojimai
- Alyvuogių aliejus skirtas šepetėliui
- 1/2 puodelio skrudinto sezamo aliejaus
- 1/4 puodelio mažai natrio sojų padažo
- 2 šaukštai ryžių acto
- 1 - 2 šaukšteliai čili česnako padažo (aš naudoju 2)
- 2 arbatiniai šaukšteliai šviežio imbiero, tarkuoti
- 1 laimo sultys ir minkštimas
- 1 valgomasis šaukštas juodųjų arba baltųjų sezamo sėklų, lengvai paskrudintų
- 2 svarai sashimi rūšies ahi tuno, supjaustyti į 3/4 colio gabaliukus
- 1 puodelis šviežių ananasų, supjaustytų gabalėliais
- 1/2 puodelio susmulkintų morkų
- 4 žalieji svogūnai, susmulkinti
- 1 - 2 avokadų, supjaustytų kubeliais
- 1 - 2 raudoni fresno čili, supjaustyti griežinėliais
1 žingsnis: Paruoškite „Wonton“ taures
Įkaitinkite savo orkaitę iki 350 laipsnių F. Sutepkite 12 puodelių muffino skardą virimo purškikliu.
2 žingsnis: Kepkite „Wonton“ taures
Dirbdami su dviem „wonton“ įvyniojimais vienu metu, padėkite juos ant prekystalio. Padėkite vieną įvyniojimą ant kito, taip sukurdami žvaigždutę su kampais. Švelniai įspauskite įvyniojimus į muffino skardą. Pakartokite su likusiais įvyniojimais. Kiekvieną wonton taurę lengvai ištepkite alyvuogių aliejumi. Kepkite 8-10 minučių arba iki traškumo ir aukso spalvos.
3 žingsnis: Surinkite savo sudedamąsias dalis
Surinkite paskrudintą sezamo aliejų, mažai natrio sojų padažą, ryžių actą, čili česnako padažą, šviežią imbierą, 1 laimo sultis ir žievelę, sezamo sėklas ir sashimi rūšies ahi tuną.
4 žingsnis: Paruoškite tuną
Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, išskyrus tuną. Tvarsliava gerai išplakite, kol sujungs. Nuimkite 1/4 padažo puodelio ir palikite patiekti. Į likusį padažą įpilkite tuno ir gerai išminkykite.
Patarimas
Tunas gali sėdėti padaže maždaug iki 12 valandų, bet jei ilgiau jį paliksite, citrusuose esanti rūgštis lėtai keps žuvį. Žuvis visada laikykite šaltai.
5 žingsnis: Surinkite „Wonton“ taures
Surinkite garintus ryžius, tuną, ananasus, avokadą, morkas, žaliuosius svogūnus ir čili pipirus. Puodelius išdėstykite tokia tvarka: ryžiai, tunas, ananasai, avokadas, morkos, žalieji svogūnai ir čili pipirai. Ant puodelių užpilkite bet kokį tuno dubenyje paliktą padažą.
Patarimas
„Wonton“ puodelius galima pasigaminti prieš 24 valandas. Surinkite puodelius atėmus tuną. Tuną laikykite padaže, uždengtą šaldytuve. Prieš patiekdami patiekite tuną.
6 žingsnis: Padėkite puodelius ir patiekite
Surinkite wonton taures ant serviravimo lėkštės. Jei norite, papuoškite šviežiomis kalkėmis ir kalendra. Patiekite su rezervuotu padažu, skirtu purškimui.
