Serbentai niekada neturėtų būti vartojami, kol jie pasidaro melsvai juodos spalvos.
Šermukšniai yra kilę iš vyresniojo medžio, kuris yra gimtoji JAV braškių krūmynai dažnai sodinami dėl savo dekoratyvinės vertės dėl daugybės krūmų mažų baltų gėlių, dengiančių krūmą. Tačiau pačios šeivamedžio uogos, kurios yra mažos tamsios - beveik juodos - uogos, augančios sankaupose aplink gėles, gali būti naudojamos daugeliui dalykų. Savo šeivamedžio uogų sulčių gaminimas yra paprastas procesas, todėl gaunamas gėrimas yra lengvas, gėlingas ir juo galima mėgautis visais metais.
Reikalingi dalykai
- Šermukšniai (maždaug 1/2 svaro vaisių 1 pintos sulčių)
- Cukrus
- Filtruoti
- Didelis puodas
- Rutuliniai indai su dangteliais ir žiedais
Pasirinkite arba nusipirkite šeivamedžio uogų. Visoje JAV yra savo pačių šeivamedžių auginimo ūkių, todėl patikrinkite, ar jų nėra jūsų vietiniame rajone. Silpnų krūmų sodinimas, jei turite sodą, yra dar vienas būdas užtikrinti, kad visada turėtumėte vaisių.
Nuplaukite serbentus, pašalindami visus lapus ar stiebus.
Sutrinkite stiklainius, virdami juos maždaug 10 minučių dideliame puode ar puode. Palikite stiklainius vandenyje, kol būsite pasirengę juos naudoti.
Šermukšnio serbentės sudėkite į didelį puodą ir užpilkite vandeniu, kol šeivamedžio braškės tik apskrus. Puodą perkelkite į viryklę ir virkite ant vidutinės ir stiprios ugnies, reguliariai maišydami. Išimkite iš virimo formos ir troškinkite maždaug 10 minučių.
Sumaišykite 1 1/2 puodelio vandens su 3/4 puodelio cukraus, o šeivamedžio košės troškinasi. Taip susidaro sirupas, kad sultys pasaldėtų.
Šermukšnio nuovirą nukelkite nuo ugnies, kai oda suminkštėjo, o uogos pradeda irti. Uogas perpilkite per sulčių filtru, išmesdami iš filtro paliktą minkštimą. Įpilkite sirupo į šeivamedžio uogų sultis ir užvirkite.
Supilkite sultis į stiklainius, pritvirtinkite dangčius ir padėkite stiklainius į didelį puodą su verdančiu vandeniu, užtikrindami, kad vanduo stiklainius uždengtų mažiausiai 2 coliais. Vandenį virkite maždaug penkias minutes, tada atsargiai išimkite stiklainius iš puodo. Leiskite stiklainiams atvėsti, tada laikykite juos vėsioje, tamsioje vietoje, kur sultys laikysis iki 12 mėnesių.
