Niekas neprilygsta skaniam klasikinių ir naminių bandelių skoniui. Tai nesudėtingas ir lengvas receptas, kuris taip greitai sudedamas. Triukas? Šie sodrūs, tankūs ir neįtikėtinai drėgni pyragaičiai gaminami naudojant pyrago mišinį. Jie dekadentiškai užpildyti trigubu šokoladu, pagardinti espresso ir apibarstyti graikiniais riešutais. Niekada negalėtumėte atspėti, kad jie gaminami su torto mišiniu! Taip pat galite žaisti su receptu pridėdami įvairių kvapiųjų medžiagų, kad jie taptų tuo, kaip jums patinka valgyti savo pyragus.
Reikalingi dalykai
- Parduotuvėje pirktas šokoladinių pyragų mišinys
- Fasuotas ar naminis sviestinio grietinėlės užšaldymas
- 9 uncijos (25 gramai) olandų perdirbtų kakavos miltelių
- 1/2 šaukštelio smulkiai sumaltų espreso miltelių, nebūtinai
- 1/4 šaukštelio jūros druskos
- 6, 3 uncijos (180 gramų) nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 3, 5 uncijos (100 gramų) truputį saldaus tamsaus šokolado, smulkiai supjaustyto
- 2 šaukštelių vanilės pupelių ekstrakto
- 2 vidutiniai kiaušiniai
- 5, 3 uncijos (150 mililitrų) nenugriebto pieno
- 1, 8 uncijos (50 mililitrų) augalinio aliejaus
- 2, 6 uncijos (75 gramai) skrudintų graikinių riešutų (arba kitų pasirinktų riešutų: riešutų, lazdyno riešutų, pistacijų, makadamijų ar migdolų), grubiai pjaustytų
- 3, 5 uncijos (100 gramų) tamsaus šokolado drožlių ar gabaliukų, nebūtinai
- 1 puodelis papildomų priedų, neprivaloma (džiovintos vyšnios, spanguolės, avietės, mėlynės, braškės, baltojo šokolado drožlės, zefyrai, susmulkinti raudonėliai ir sausainiai arba žemės riešutų sviestas)
1 žingsnis: įkaitinkite orkaitę
Įkaitinkite orkaitę iki 325 Fahrenheit (160 Celsijaus). Sutepkite 8 colių (20 centimetrų) kvadratinę kepimo formą. Ištieskite keptuvę su kepimo pergamentu ir leiskite pergamentui šiek tiek peržengti šonus.
2 veiksmas: išplakite sausus ingredientus
Vidutinio dydžio dubenyje išplakite šokolado pyrago mišinį, kakavos miltelius, espreso miltelius ir druską. Dubenį atidėkite į šalį.
3 žingsnis: Paruoškite sviestą ir įpilkite šokolado.
Vidutinio dydžio puode, uždengtame ant vidutinės-stiprios ugnies, kaitinkite sviestą, dažnai maišydami, kol jis išsilydys ir taps auksinis. Sviestas pradės putoti, tačiau toliau keps. Toliau kaitinkite, retkarčiais sukdami keptuvę, bet ne maišydami, kol sviestas yra rudos spalvos ir riešuto aromato. Puodelio apačioje turėjo būti suformuotos kelios rudos spalvos gabaliukai. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir supilkite sviestą į didelį dubenį.
Į sviestą įpilkite susmulkintą tamsų šokoladą ir palikite 1 minutę pastovėti, kad šokoladas aklimatizuotųsi ir šiek tiek ištirptų. Tada, naudodamiesi gumine mentele, į sviestą įmaišykite susmulkintą šokoladą, kol mišinys išsilydys ir taps lygus.
4 žingsnis: įpilkite vanilės ir kiaušinių
Įpilkite vanilės pupelių ekstrakto ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada, naudodamiesi balioniniu plaktuvu, plakite kiaušinius po vieną, kol mišinys bus tirštas ir blizgus.
5 žingsnis: Sulenkite sausus ingredientus
Dviem atskirais įdarais sudėti sausus ingredientus į šokolado mišinį, kol jie tik įvirs.
6 žingsnis: šluotelė skystų ingredientų
Įmaišę visus sausus ingredientus, plakite piene, po to aliejuje, kol mišinys taps lygus.
7 žingsnis: Sulenkite riešutus ir šokolado gabaliukus
Sulenkite riešutus, šokolado gabaliukus ir pasirinktus priedus (jei naudojate), kol viskas tolygiai pasiskirsto per tešlą.
Kiti žmonės skaito
Kaip patobulinti parduotuvėje įsigytų pyragų derinį
Kaip pasidaryti lengvą tamsaus šokolado ir karamelės krepo pyragą
Kaip patobulinti parduotuvėje įsigytų pyragų derinį
Kaip pasidaryti lengvą tamsaus šokolado ir karamelės krepo pyragą8 žingsnis: Kepkite
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo skardą ir paskleiskite viršutinę dalį žemyn. Kepkite 25–30 minučių arba tol, kol kraštai bus tvirti, bet vidurys vis dar šiek tiek minkštas. Prieš išimdami ant vielos stovo, leiskite keptuvei 15 minučių atvėsti keptuvėje, kad jis visiškai atvėstų.
Patarimas
"Brownie" yra paruoštas, kai į vidurį įdėtas iešmas išeina su keletu drėgnų trupinių.
9 žingsnis: šaltis
Kai pyragas visiškai atvės, naudokite ofsetinę mentelę, kad fasuotas ar naminis užšalimas pasklistų ant pyrago viršaus. Tada, kad būtų lengviau pjaustyti, atšaldykite pyragą šaldytuve 20 minučių, kad jis šiek tiek sukietėtų, prieš naudodamiesi aštriu peiliu, kad supjaustytumėte norimo dydžio kvadratais.
10 žingsnis: patiekite ir laikykite
Patiekalus patiekite kambario temperatūroje arba iš šaldytuvo, šiek tiek atšaldytą. Jie geriausiai patiekiami su aukšta stikline pieno arba stipriu kavos puodeliu.
Kepiniai geriausiai valgomi švieži jų gaminimo dieną, tačiau iki 3 dienų jie bus uždaromi hermetiškame inde, laikomame kambario temperatūroje, arba iki 4 dienų, šaldytuve.
