Ai, vasara! Kas nori įstrigti, išsiaiškindamas vakarienę patalpose, kai lauke gali būti šaltų gėrimų ir laukti gerų laikų? Ilgos dienos ir šilti vakarai reiškia, kad laikas gaminti protingiau, kad viskas būtų kuo daugiau sezono metu. Pagaminti pesto partiją nereikia daug laiko, ją galima naudoti įvairiais būdais ir nereikia apsiriboti vien tik tradiciniais bazilikais. Šis artišokų ir citrinų pesto yra lengvai pagaminamas ir yra toks ryškus kaip pati vasara, nes gausu citrinų žievės ir šviežių žolelių. Vieną naktį naudokite jį makaronų vakarienei, o kitą dieną patiekite kaip puikų gėrimų užkandį. Taigi pirmyn ir pasidarykite dvigubą partiją - laukia daug vasaros.
Reikalingi dalykai
- 12 uncijų stiklainyje marinuotų artišokų širdelių, nusausintų
- 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 1/4 puodelio kepti skrudinti nesūdyti pistacijos
- 1/4 puodelio petražolių lapelių
- 2 česnako skiltelės, sutarkuotos
- Sultys iš 1 citrinos
- Melsvas iš 1 citrinos
- 1/4 šaukštelio košerinės druskos
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- Angelo plaukų makaronai (makaronų patiekalui)
- 12–14 colių bagetas (šepetėliui)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (bruschetta)
- 2 šaukštai grūstų makaronų riešutų (garnyrams)
- 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio (garnyrui)
1 žingsnis: padarykite pesto
Įdėkite artišokų širdis, 1/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, 1/4 puodelio pistacijų, petražolių, česnako, citrinos sulčių, citrinos žievės ir druskos į virtuvinį kombainą arba trintuvą.
Apdorokite ingredientus, kol jie suformuos pastą. Kol mašina veikia, lėtai įpilkite 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus, kol pestas gerai susimaišys. Iki savaitės pesto, uždengtą, laikykite šaldytuve.
2 žingsnis: pagaminkite artišokų širdies ir citrinų pesto makaronus
Šiltais vasaros mėnesiais paprastas visada yra geriau - ir tai padaryti nėra lengviau nei virti makaronus. Artišokų ir citrinų pesto turėjimas po ranka reiškia, kad vakarienė yra praktiškai pagaminta.
Norėdami jį pasigaminti, pirmiausia užvirkite puodą vandens. Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, nusausinkite ir nukoškite su artišokų ir citrinų pesto. Kiekvienai 2 uncijų makaronų porcijai reikės 1 - 2 šaukštų pesto. Papuoškite makaronus trintomis pistacijomis ir tarkuotu parmezano sūriu.
3 žingsnis: Padarykite artišokų širdį ir citrinų šepetėlį
Laiminga valanda nėra užbaigta be skanių kąsnelių, einančių kartu su atšaldytomis baltojo vyno taurėmis. Pesto skonis yra skoningas skrudintos duonos užpildas, todėl tai yra paprastas būdas maksimaliai išnaudoti savo rinkimosi galimybes.
Pirmiausia plonai supjaustykite batonėlį. Padėkite riekeles ant lakštinio skardos ir lengvai patepkite jas alyvuogių aliejumi.
Įdėkite lakšto keptuvę po broileriu į orkaitę. Skrudinkite duoną iki auksinės rudos spalvos.
Patarimas
Atidžiai stebėkite skrudintą duoną: ji gali pereiti nuo auksinės rudos iki sudegusio širdies plakime. Jei jūsų broileris įkaista netolygiai, būtinai pasukite keptuvę, kad kiekviena skiltelė būtų tobulai traški.
Duonos riekeles leiskite atvėsti, prieš kiekvieną jas apkepdami šaukštu artišoko ir citrinos pesto. Bruschetta papuoškite kapotomis pistacijomis ir tarkuotu parmezano sūriu.
4 žingsnis: mėgaukitės savo dviem galimybėmis
Su viena pesto partija ir dviem paprastais ir skaniais jo naudojimo būdais vasara tiesiog tapo daug skanesnė!
