Tilapija, nesudėtinga žuviai, yra nebrangi ir plačiai prieinama, o švelnus skonis suteikia kūrybingiems virėjams tuščią drobę eksperimentams. Vienas iš nedaugelio jos pranašumų yra tas, kad sunku atpažinti, kada tos blyškios filė yra pranašesnės.
Aptinkamas švaistymas
Sugadintas tilapijos gabalas nepakeis spalvos, kaip daro raudona mėsa, todėl turėsite pasikliauti kitomis juslinėmis nuorodomis.
- Pirštais palieskite žuvį. Jei po jūsų pirštų galiukai atrodo lipnūs, tai yra blogas dalykas.
- Patikrinkite, ar aplink filė nepateko tiršto skysčio .
- Kvepia filė. Jei jis turi linksmų, „žuvytės“ kvapų, jis nėra šviežias.
Įspėjimas
Visus šiuos simptomus sukelia bakterijų veikla, todėl jie yra tikri sugadinimo požymiai. Jei aptiksite bet kurį iš jų ant tilapijos, klykite atsargiai ir išmeskite.
Piktnaudžiavimas ir maisto sauga
Didesnė problema yra tai, kad sugadinimas ir maisto sauga nėra visiškai tas pats dalykas. Jūsų pojūčiai gali jums pasakyti, kai sugadinta tilapijos filė. Patogenai - potencialiai kenksmingos bakterijos, virusai ir parazitai - dažniausiai neaptinkami. Geros maisto tvarkymo praktikos yra vienintelė jūsų tikroji gynyba nuo tų. Prieš tvarkydami žalias žuvis ir po jų, kruopščiai išvalykite rankas ir indus, niekada neleiskite tilapijos užteršti mėsa, paukštiena ar kitomis žuvimis.
Jei įmanoma, atneškite jį iš parduotuvės į šaldytuvą ir nedelsdami atvėsinkite arba virkite. Tilapijos gabalas, kuris praleidžia dvi valandas kambario temperatūroje arba net vieną karštą dieną, turėtų būti išmestas.
Sandėliavimo laiko gairės
Kalendorius pateikia dar vieną būdą patikrinti, ar tilapija vis dar gera. Šviežia žuvis turi būti valgoma ne vėliau kaip per 48 valandas, todėl, jei ji buvo šaldytuve dvi dienas, turėtumėte ją išmesti. Jei tilapija buvo supakuota iš prekybos centro, skaičiuokite nuo pakavimo dienos . Jei jis datuojamas nuo ankstesnės dienos, turėtumėte jį virti įsigijimo dieną. Bet kokiu atveju tai gera taisyklė, nes šviežia žuvis greitai genda.
