Lipni sausainių tešla gali būti atšaldyta, kad ji būtų kietesnė.
Lipni sausainių tešla gali sukelti didelę netvarką kepant sausainius. Tešla, prilipusi prie prekystalio ar riedėjimo kaiščio, gali nepageidaujamai įbrėžti ar ištempti. Kai tešla prilimpa prie sausainių pjaustyklių, sausainių formos gali būti sugadintos, o pjaustykles gali būti daug sunkiau išvalyti. Į tešlą įpilkite daugiau miltų, tačiau per daug miltų sausainiai tampa trapūs ir kieti. Laimei, yra keletas paprastų žingsnių, kuriuos galite atlikti, kad įsitikintumėte, jog sausainių tešla neprilipo prie paviršių, kol ją gaminate.
Reikalingi dalykai
- Sausainių tešla
- Nelipnus purškiklis
- Pergamentinis popierius
Šaldykite tešlą. Šalta tešla yra mažiau lipni nei šilta tešla. Atvėsinkite tešlą 15 - 30 minučių prieš iškočiodami.
Vienu metu apdorokite nedidelius tešlos kiekius. Supjaustykite savo tešlą į keletą dalių ir padėkite jas po vieną. Tešlą, kurios nenaudojate, laikykite šaldytuve, kad ji būtų šaltai, kol jums jos prireiks.
Naudokite nelipnius virimo purškiklius. Užpurkškite savo stalviršio, riedėjimo kaištį, rankas ir sausainių pjaustytuvus nelipniu purškalu. Tai neleis tešlai lipti ir visus jūsų paviršius valys nereikalingi ant tešlos pabarstyti daugiau miltų.
Jei jūsų tešla prilimpa prie prekystalio ir ritininio kaiščio net purškiant nelipnius, pabandykite iškočioti tarp pergamento popieriaus. Nuplėškite du vienodo dydžio pergamentinio popieriaus gabalus, maždaug 12 colių po 12 colių, ir pastatykite vieną gabalą ant priešais save esančio prekystalio. Padėkite savo tešlą ant popieriaus viršaus, tada uždėkite antrą gabalą ant tešlos. Apvyniokite viršutinį popieriaus lapą, kad išlygintumėte tešlą. Kai jis yra norimo storio, nulupkite viršutinį lakštą ir supjaustykite sausainius.
