Kaip apkepti Turkiją žemės riešutų aliejuje

Tirkite naujus skonius kepdami kalakutieną.

Galite kepti kalakutieną savo atostogų valgiams ar bet kuriai progai, užuot ją kepę ar kepę. Tačiau norint užtikrinti kiekvieno saugumą ir išvengti gaisro ar nudegimo pavojaus, šiai maisto ruošimo technikai reikia šiek tiek daugiau pasiruošimo. Žemės riešutų aliejus turi aukštą rūkymo tašką, todėl jis yra geras pasirinkimas kepti jūsų paukštį. Aukštas dūmų taškas leidžia aliejui pakankamai įkaisti, kad jis greitai paruoštų kalakutieną, nesudarydamas dūmų ar užsidegimo. Tai gali būti labai pavojinga virėjui ir supančiai aplinkai.

Reikalingi dalykai

• Akcija su keptuvės krepšeliu
• Turkija
• Vanduo
• Matavimo taurė

• Propano degiklis
• Žemės riešutų aliejus
• Saldainių termometras
• Mėsos termometras

Kalakutieną sudėkite į gruzdintuvės krepšelį ir įdėkite į didelį puodą. Užpildykite puodą vandeniu, kad kalakutiena būtų visiškai uždengta. Išimkite kalakutą iš puodo ir išmatuokite puodo vandenį dideliu matavimo puodeliu. Vandens kiekis puode yra žemės riešutų aliejaus kiekis, kurio jums prireiks kepti kalakutieną.

Propano degiklį pastatykite lauke ant lygaus paviršiaus, atokiau nuo savo namų ir kitų pastatų.

Supilkite nustatytą žemės riešutų aliejaus kiekį į didelį sausą indą.

Padėkite indą virš propano degiklio ir įjunkite degiklį, kad būtų galima šildyti aliejų.

Norėdami patikrinti aliejaus temperatūrą, naudokite termometrą su saldainiu. Aliejus paruoštas, kai jis įkaista nuo 375 iki 390 laipsnių F.

Įdėkite kalakutą į didelę gruzdintuvės krepšelį arba į kalakutą įkiškite metalinį kabliuką, vadinamą kalakutienos pakaba, kad galėtumėte lėtai nuleisti į aliejų.

Nuleiskite kalakutieną į žemės riešutų aliejų. Alyvos temperatūra gali nukristi, o tai yra normalu ir tikimasi.

Kiti žmonės skaito

• Kaip valyti žemės riešutų aliejų po kepimo
• Kaip laikyti rūkytą Turkiją

Kol kalakutiena kepa, sureguliuokite degiklį, kad alyvos temperatūra būtų nuo 350 iki 375 laipsnių F. Kalakutienos kepimas turėtų užtrukti maždaug 3, 5 minutės.

Ištraukite gruzdintuvės krepšį arba kalakutienos pakabos dangtelį, norėdami pašalinti kalakutą iš karšto žemės riešutų aliejaus, ir mėsos termometru patikrinkite kalakutienos vidaus temperatūrą. Kad gautumėte tikslų rodmenį, įdėkite mėsos termometrą į kalakuto šlaunį, vengdami kaulų. JAV žemės ūkio departamento maisto saugos ir tikrinimo tarnybos duomenimis, kalakutiena yra visiškai virta ir saugi valgyti, kai ji pasiekia 165 laipsnių F laipsnius.

Išmeskite propano degiklį ir leiskite žemės riešutų aliejui visiškai atvėsti, prieš bandant jį sunaikinti ar laikyti

Patarimai:

• Pagardinkite kalakutieną sausu trintuvu ant odos arba prieš kepdami įšvirkškite marinatą į kalakutienos raumenis.

• Niekada nedėkite įšaldyto kalakutienos į karštą aliejų. Ledas ant užšaldytos kalakutienos tepalą išspjauna ir išsilieja, o tai gali nudegti. Atšaldytą kalakutieną atšildykite šaldytuve, panardindami į vėsų vandenį arba į mikrobangų krosnelę. Neatšildykite jo kambario temperatūroje, nes tai gali leisti bakterijoms vystytis ir sukelti ligas per maistą.