Aliuminio folija izoliuoja mėsą ir palaiko ją šviežią šaldiklyje.
Kepenys yra daug baltymų turinti mėsa, kurioje yra daug būtinų vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, cinką, seleną ir varį. Ši palyginti nebrangi mėsa gali būti kieta ir geriausia, kai ją kepate lėtai ir žemoje karštyje, tokiu būdu, kaip pjaustymas arba kepimas. Įvairių gyvūnų veislių kepenys skonis šiek tiek skiriasi, tačiau jos visos konservuotos ir paruoštos vienodai. Kaip ir dauguma mėsos, kepenys yra geros tik keletą dienų, jei šaldytos, tačiau tinkamai laikomos šaldiklyje gali trukti iki keturių mėnesių.
Reikalingi dalykai
- Peilis
- Aliuminio folija
- Nuolatinis žymeklis
Kepenis supjaustykite porcijomis, kurios bus naudojamos per vieną patiekalą. Jei kepenys jau supjaustytos, tiesiog jas padalykite į dalis, kad paruoštos naudoti jas būtų galima atitirpinti atskirai. Tai neleidžia atšildyti ir atšaldyti kepenų, dėl ko galite prarasti vientisumą ir skonį.
Kiekvieną kepenų dalį apvyniokite aliuminio folijos gabalėliu. Sandariai susukite folijos kraštus.
Pažymėkite aliuminio foliją pasibaigus galiojimo laikui - užšaldytos kepenys tinka keturiems mėnesiams.
Įdėkite kepenis į šaldiklį ir venkite jų atšildyti, kol jos bus panaudotos.
