Persimonai, parduodami turguje.
Nacionalinis Japonijos vaisius - persimonas - nėra pateikiamas su valgymo instrukcijomis, tačiau turėtų. Neapsaugotiems žmonėms persimonų valgymas gali būti teigiamas arba visai nemalonus potyris - atsižvelgiant į pasirinktą tipą. Persimonai, primenantys pomidorus su apaugusiu gėlių pavidalo lapų viršumi, būna atspalvio nuo aukso geltonumo iki ugningai oranžinio. Daugiausia jų gaminama Kinijoje, Korėjoje ir Japonijoje, tačiau augintojų taip pat yra Kalifornijoje, Pietų Europoje ir Didžiojoje Britanijoje. Jūs taip pat rasite laukinių augalų per rytines JAV dalis, įskaitant pietines Persijos įlankos valstijas ir vaisių auginimo regionus Didžiajame ežere. Galimos dvi persimonų rūšys: sutraukianti hachiya arba ne sutraukianti fuyu. Jūsų pasirinktas tipas lemia valgymo būdą.
Sutraukiančios persimonai
Sutrumpintos persimonai yra tos rūšys, kurios auga laukiniu būdu JAV. Dažniausiai randama veislė, hachiyu persimonai, beveik nevalgoma, kol subręsta; Jis turi švelnumą ir sutraukimą, kuris išdžiovina gerklę, tokio skonio kaip neprinokęs bananas. Galite pasakyti, kad turite hachiyu persimoną, jei jo kūnas yra pailgesnis, pavyzdžiui, slyvų pomidoras, ir jis gali pasigirti ryškiai oranžine spalva. Prinokę hachiyus yra neįtikėtinai minkšti ir sunkūs. Gali praeiti savaitė, kol kietas hachiyu pakankamai suminkštėja. Jie greičiau subręsta, įdedami į rudą popierinį maišelį su bananu ar obuoliu.
Nesiaurinantys persimonai
Fuyu persimonai atrodo labiau pritūpę nei hachiyu ir linkę į šviesesnę oranžinę ar giliai geltoną spalvą. Jie yra populiarūs Japonijoje ir parduodami kaip egzotiškas vaisius Amerikos rinkose. Tamsesni vaisiai paprastai būna saldesnio skonio. „Fuyu“ persimonai, kurie yra tinkami valgyti, kai jie šiek tiek neprinokę, turi traškią tekstūrą, o skonis primena abrikosą. Dėl savo dydžio „Fuyus“ turėtų jaustis sunkūs.
Sunku tvarkyti
Nulupkite visiškai prinokusį hachiyu persimoną, kad atsidurtų želė pavidalo vidurys. Jie per minkšti, kad supjaustytų, todėl vaisius galite perpjauti per pusę - pašalinus taurelę ar stiebą - ir iškočioti minkštimą. Hachiyu tyrę naudokite kepiniuose, uogienėse, pudinguose ar desertiniuose padažuose. Kartais rasite ir džiovintų hachiyu persimonų.
Daug negalvojus
„Fuyu“ persimonai yra patogesni vartotojui, kai bandote juos valgyti. Iš šių vaisių pašalinkite taureles taip pat, bet tada melskite jas kaip obuolį - oda yra valgoma. „Fuyu“ persimonai gerai supjaustomi į salotas arba gaminami į salsą. Pjaustytą fuyu persimoną taip pat galima dėti į greitai paruošiamus duonelius ir bandeles.
