Kaip virti „Prime Rib“ ant Rotisserie

Vienas geriausių būdų, kaip paruošti sultingą pirminį šonkaulį, yra ant riedučių.

Pagrindinis šonkaulio kepsnys yra gydymas, kurio daugelis negali sau leisti daugiau nei kartą ar du per metus. Dėl šios priežasties dauguma virėjų ir virėjų nori įsitikinti, kad vakarienė yra įsimenama. Vienas geriausių būdų, kaip paruošti sultingą pirminį šonkaulį, yra ant riedučių.

Reikalingi dalykai

Pagrindinis šonkaulio kepsnys
Rotisserie grotelės
Skrudintas raudonųjų pipirų padažas
Susmulkintas česnakas
Vorčesteršyro padažas
Smulkintas svogūnas
Cajun prieskoniai

Kajano pipirai
Paprikos
Druska
Pipirai
Išpilstytą Cajun trina
Rotisserie

Padarykite Cajun mėsos marinatą su 1/2 puodelio skrudintų raudonųjų pipirų padažo, 1 šaukštelis. šviežiai grūstų česnakų, 2 šaukštai. Vorčesteršyro padažas, 1 šaukštelis. malto svogūno ir 3 arbat. Cajun prieskoniai (bet koks prekės ženklas, kuris jums patinka).

Pagrindinį šonkaulį įdėkite į didelį plastikinį maišelį kartu su marinatu ir uždarykite. Šaldytuve per naktį.

Išimkite mėsą bent 45 minutes, kol būsite pasiruošę ją virti. Išimkite jį iš marinato ir leiskite mėsai pailsėti kambario temperatūroje, kol būsite pasiruošę virti.

Paruoškite savo Cajun patrinti naudodami kajeno pipirus, česnaką, papriką, druską ir pipirus arba naudokite buteliuose. Sumaišykite Cajun patrinkite su 1 valg. rudas cukrus.

Cajun įtrinkite į mėsą. Būtinai uždenkite kiekvieną pagrindinio šonkaulio colį. Jei reikia, dar patrinkite.

Apdorokite kepsnį ant ratuko iešmo, įsitikinkite, kad jis yra tvirtas ir liks ant lazdelės, kol būsite pasiruošę jį pašalinti. Jei reikia, mėsą pritvirtinkite dviem ar trimis kepimo grotelėmis ar juostomis.

Įdėkite iešmus į keptuvės kepsninę, naudodamiesi nustatymo instrukcijomis, rekomenduojamomis naudojamos įrangos tipui. Paprastai šonkaulis geriausiai gaminamas, jei skrudinamas žemoje temperatūroje, nuo 200 iki 250 laipsnių F.

Kiti žmonės skaito

Kaip paruošti „Bone-In Prime Rib“
Kaip iškepti du skirtingo dydžio pagrindinius šonkaulius vienu metu

Likusią skystą marinatą sumaišykite su likusiu Cajun trintuvu. Kepkite šaltieną mišiniu bent kartą arba maždaug kas 45 minutes, kol kepsnys iškeps kaip norite.

Virkite pagrindinį šonkaulį maždaug 20 minučių už svarą arba tol, kol vidinė temperatūra bus tokia, kokia pageidaujama. Vidutinė mėsos temperatūra retai turėtų būti 125 laipsniai; 135 laipsniai vidutinio reto; 145 laipsniai vidutinei; Vidutinis šulinys - 155 laipsniai; ir nuo 160 iki 170 laipsnių už gerai atliktą darbą.

Mėsą iš riekelių išimkite, kai ji pasieks tinkamą vidaus temperatūrą. Nuimkite kepimo stygas ir juostas ir patiekite.

Patarimai:

Geriausias šonkaulis dažniausiai patiekiamas nuo retos iki vidutinės.
Jei nerimaujate, kad mėsa bus per daug aštri jūsų svečiams, praleiskite kepimą.
Patiekite pagrindinį šonkaulį su skrudintomis bulvėmis ir kukurūzais ant burbuolės gurmaniškam vasaros patiekalui.