Šviežios iškylos kiaulienos pečiai nėra išgydyti ar rūkyti, o jų riebumas didesnis nei kitų kiaulienos gabalų. Piknikas taip pat yra griežtesnis mėsos gabalas, tai reiškia, kad paprastai galite jį įsigyti už nebrangią kainą. Kiaulienos mentė gerai sekasi, kai virta lėtai, pavyzdžiui, orkaitėje, todėl mėsa tampa jautri. Kai mėsa baigs virti, galėsite patiekti ją kaip savo šeimą arba naudoti pagal įvairius receptus.
Reikalingi dalykai
- 1 valgomasis šaukštas. svogūnų milteliai
- 1 valgomasis šaukštas. česnako milteliai
- 1 valgomasis šaukštas. Juodasis pipiras
- 1 valgomasis šaukštas. džiovintų petražolių
- dubuo
- Aliuminio folija
- Kepimo keptuvė
- Šviežios kiaulienos iškylos petys
- 1 puodelio vandens
- Mėsos termometras
Padėkite lentyną ant žemiausio laikiklio orkaitėje. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F.
Į dubenį sudėkite svogūnų ir česnakų miltelius, juoduosius pipirus ir petražoles. Maišykite pirštais arba šaukštu, kad prieskoniai būtų sujungti.
Kepimo skardą išklokite aliuminio folija, kad keptuvė būtų kuo mažesnė. Padėkite pikniko pečius į lėkštę, kad riebiausia pusė būtų nukreipta į viršų. Į keptuvę įpilkite puodelį šalto vandens.
Prieskonių mišinį užpilkite per petį, kiek įmanoma tolygiau trindami virš viršaus ir šonų, kad apsemtų kiaulieną. Tačiau norint, kad iškylos pečiai būtų skanūs, prieskonių nereikia.
Įdėkite mėsos termometrą į storiausią peties dalį. Mėsą sandariai uždenkite aliuminio folija ir įdėkite į orkaitę.
Virkite šviežią pikniko petį 20 minučių už svarą arba tol, kol mėsos termometras rodys mažiausiai 160 laipsnių F. Prieš valgydami, išimkite iš orkaitės ir leiskite mėsai šiek tiek atvėsti.
