Virtos su šviežiais, traškiais kopūstais kiaulės uodegos yra paprastas, tradicinis pietų patiekalas, kuris nepakenks jūsų maisto biudžetui. Kiaulių uodegos yra kietos, nes jas beveik sudaro kolagenas ir oda, tačiau ilgas, lėtas troškinimas suteikia gausų saldaus, sultingo kiaulienos skonį. Vietiniame prekybos centre greičiausiai nerasite kiaulių uodegų, tačiau jų dažnai rasite etniniuose turguose ar specializuotose mėsininkų parduotuvėse.
Reikalingi dalykai
- Šveitimo šepetėlis
- Didelė, sunki keptuvė su dangčiu
- Vištienos arba jautienos sultinys (nebūtina)
- Druskos ir pipirų
- Pjaustymo lentelė
- Virėjo peilis
- Daržovės (nebūtina)
- Lašinių lašiniai ar augalinis aliejus
- Tarnavimo dubuo
Kiaulių uodegas kruopščiai nuplaukite po šaltu vandeniu. Naudokite šveitimo šepetėlį, kad pašalintumėte nešvarumus ir nešvarumus.
Įdėkite kiaulės uodegas į didelę, sunkią keptuvę, tada pripilkite keptuvės pakankamai vandens, kad uodegos apsemtų. Jei norite, vietoj vandens galite įpilti vištienos ar jautienos sultinio.
Pagardinkite kiaulės uodegas druska ir pipirais, kad tikėtumėte, tada puodą sandariai uždenkite.
Užvirkite vandenį iki visiško virimo, tada pasukite degiklį į vidutinį, kad skystis virtų lėčiau. Virkite kiaulės uodegas 30 - 40 minučių.
Paruoškite kopūstus, kol kiaulės uodegos verda. Kopūstus nuplaukite ir nukoškite kietus išorinius lapus. Kopūstus supjaustykite į ketvirčius, tada kiekvieną ketvirtį dėkite ant pjaustymo lentos ir iškirskite vidinę šerdį. Supjaustykite ketvirčius į 1/4 colių juosteles.
Kopūstus lėtai supilkite į verdantį skystį. Uždenkite keptuvę ir nuleiskite ugnį iki žemos ar vidutinės žemos ugnies, kad skystis švelniai troškintųsi, bet neužvirtų.
Jei norite, į puodą įpilkite papildomų daržovių. Pavyzdžiui, įmaišykite susmulkintą papriką, salierą, morką ar svogūną. Be to, įmaišykite nedidelį kiekį bekono lašelių ar augalinio aliejaus.
Kiti žmonės skaito
Kaip virti kiaulės troškinius
Kaip pjaustyti citrinžolę
Kaip virti kiaulės troškinius
Kaip pjaustyti citrinžolęNuimkite dangtį ir toliau švelniai kaitinkite indą dar 15–30 minučių arba tol, kol uodegos ir kopūstai pasiekia norimą švelnumo lygį. Įpilkite papildomo skysčio, jei reikia, kad kiaulės uodegos ir kopūstai neliptų.
Perkelkite kiaulės uodegas ir kopūstus į serviravimo dubenį. Pagardinkite patiekalą papildoma druska ir pipirais, jei norite.
