Virkite „Bolar“ kepsnį
„Bolar“ kepsnys yra kepsnys su mentėmis ir turi tendenciją būti kietas. Galite jį virti įvairiais būdais, tačiau švelnumas yra lėtas būdas. Šis kepsnys puikiai tinka kepti puodą arba taip pat yra labai geras kepsnys plonai supjaustytai jautienai sumuštiniams gaminti. Norėsite iš anksto planuoti, jei ruošiatės vakarienei kepti bolar kepsnį, nes virti reikės kelių valandų. Norėdami gaminti visą patiekalą iš karto, naudokite keletą paprastų ingredientų.
Reikalingi dalykai
- Lėta viryklė
- Kepsnys nuo 2 iki 2 1/2 svaro
- 3 - 4 morkos
- 3 vidutinės bulvės
- 2 vidutiniai svogūnai
- 1/2 svaro šviežių šparaginių pupelių
- Druska
- Pipirai
- Česnako milteliai
- Purškiama alyva
- 1 (10 uncijų) skardinės iš grybų ar česnakinės sriubos
Lėtai viryklės vidų ir kepsnio išorę lengvai ištepkite aliejumi, tada apkepkite kepsnį druskos, pipirų ir česnako miltelių mišinyje. Įdėkite kepsnį į lėtą viryklę.
Kruopščiai nuplaukite šviežias morkas, bulves ir šparagines pupeles. Jei norite, nulupkite daržoves ir nupjaukite morkų ir pupelių galus. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite visas daržoves iki dydžio ar šiek tiek didesnių gabalėlių ir sudėkite juos aplink kepsnį į lėtą viryklę.
Sumaišykite skardinę grybų sriubos su 1/2 skardinės vandens ir užpilkite ant kepsnio bei daržovių.
Virkite aukštoje 5–6 valandose, maišydami daržoves kas porą valandų. Kepsnį perlenkite per pusę iki virimo. Keptų sulčių ir sriubos patiekalas pasigamins savo skonį.
Išimkite kepsnį iš lėto viryklės ir supjaustykite iki norimo storio ir padėkite ant padėklo. Šaukštu išdėliokite daržoves aplink supjaustytą kepsnį. Užpilkite padažą ant kepsnio arba į padažo dubenį ir patiekite su šiltais ritiniais.
