Konservavimas yra puikus būdas išsaugoti šviežias šparagines pupeles.
Nors daugelis žmonių nesiryžta naudoti greitpuodžių, jie yra būtini norint saugiai perdirbti šviežias šparagines pupeles. Kai pH lygis yra 4, 6, šparaginės pupelės laikomos mažai rūgščių maisto produktu, o visi mažai rūgščių maisto produktai turi būti perdirbami aukštesnėje temperatūroje, nei tai galima pasiekti vandens vonios metodais. Reikalinga slėginė viryklė.
Konservavimas yra puikus būdas išsaugoti šviežius vaisius ir daržoves, tačiau netinkamas perdirbimas gali sukelti ligą ir net mirtį. Nacionaliniai sveikatos institutai teigia, kad namuose konservuotos daržovės yra pagrindinė botulizmo priežastis, dėl kurios sklinda maistas.
Jei neturite ar nenorite naudoti slėginės viryklės, šparagines pupeles galite konservuoti kitais būdais.
Prieš konservuodami pupeles marinuokite. Šaltiniuose yra nuoroda į marinuotų pupelių, kurias galima konservuoti be greitpuodžio, receptą.
Užšaldykite šparagines pupeles, o ne jas konservuokite. Nuorodą į šparaginių pupelių užšaldymo nurodymus rasite šaltiniuose.
Išdžiovinkite šparagines pupeles. Nuorodą į šios senamadiškos technikos nuorodas rasite šaltiniuose.
