Omarai uodegos skonis puikus kepti konvekcinėje krosnyje
Jei norite sukurti įspūdingą patiekalą, reikalaujantį labai mažai pastangų, omaro uodegos vargu ar gali sumušti. Omarai gali būti rasti daugumoje žuvų turguose ar maisto prekių parduotuvėse, ir, kad viskas būtų dar lengviau, galite nusipirkti omaro uodegas, jau pašalintas iš omaro. Omarai uodegos yra puikios, kai perkamos šviežios arba užšaldytos. Vykdydami tik keletą greitų žingsnių, savo konvekcinėje krosnyje galite sukurti elegantišką patiekalą, kuriam beveik nereikia laiko.
Reikalingi dalykai
- Omarai uodegos, šviežios arba sušaldytos
- Sausainių plėvelė
- Kepimo žirklės ar sunkiasvorės žirklės
- Sviestas
- Petražolės
- Druska
- Pipirai
Įkaitinkite konvekcinės krosnies broilerį. Orkaitės stovą perkelkite į viršutinę krosnies dalį taip, kad omaro uodegos sėdėtų maždaug 6 colių atstumu nuo broilerio.
Įdėkite kepimo žirkles po omaro apvalkalą plačiame uodegos gale (ne uodegos gale) ir supjaustykite omaro uodegos vidurį iš vieno galo į kitą. Švelniai nulaužkite apvalkalą, palikdami mėsą apvalkale. Šiuo metu omarą galite palikti tokį, koks yra, arba šakute galite švelniai pakelti daugiau nevirtos mėsos iš kiauto plyšio ir pailsėti ant kevalo viršaus. Taip iškepus, ji suformuos elegantišką mėsos vainiką.
Omaro uodegas padėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos. Įsitikinkite, kad uodegos yra bent kelių colių atstumu viena nuo kitos, kad jos keptų tolygiai.
Mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės ištirpinkite 1 šaukštą sviesto už kiekvieną omarą. Kai sviestas ištirps, nugriebkite sviesto putas nuo sviesto paviršiaus ir pabarstykite žiupsneliu druskos ir sviesto likusiame svieste. Išspauskite citriną į sviesto mišinį, kiekvienai omaro uodegai sunaudodami po 1/4 citrinos.
Supilkite sviesto mišinį ant omaro uodegos. Taip pat sviestu galite teptuku patepti virimo šepetėlį. Apibarstykite šviežias arba džiovintas petražoles ant omaro uodegos, kiekvienai uodegai naudodami po šaukštelį šviežių petražolių arba žiupsnelį sausų petražolių.
Įdėkite omaro uodegas po orkaitės broileriu ir palikite jiems kepti septynias – 10 minučių, atsižvelgiant į uodegos dydį. Atidžiai stebėkite omarą, nes nenorite per daug uodegos perbraukti. Kai omaro apvalkalas pasidarė ryškiai raudona spalva ir mėsa nebe tokia skaidri, nuimkite uodegas ir patiekite.
Patarimai:
- Būkite atsargūs ir neperkepkite omaro uodegos. Pervirtas omaras yra guminis. Dirbdami su karšta orkaite, būkite atsargūs.
