Kiaulienos užpakalio užpakalio, rūkyto ar žalio, virinimas yra puikus būdas kepti kiaulienos faršą. Tinkamai paruoštos kiaulienos pagrindas yra, kad užpakalis pasiektų vidinę 160 laipsnių Fahrenheito temperatūrą. Tai užtikrins, kad mėsa būtų visiškai iškepusi ir saugu valgyti. Užvirus kiaulieną bus lengva susmulkinti, kad būtų ištraukta kiauliena, naudojant ne daugiau kaip porą šakių.
Reikalingi dalykai
- Pagardai
- Didelis atsargų sandėlis
- Vanduo arba vištienos sultinys
- Mėsos termometras
Pagardinkite kiaulienos užpakalį pasirinktomis žolelėmis ir prieskoniais.
Padėkite užpakalį į didelę atsargų puodą ir uždenkite vandeniu arba vištienos sultiniu.
Virkite viryklę ant vidutinės ir stiprios ugnies.
Šilumą sumažinkite iki žemos ir virkite mėsą, kol ji nukris nuo kaulo. Tai gali užtrukti nuo dviejų iki trijų valandų, atsižvelgiant į užpakalio kepsnio dydį.
Mėsos termometrą įdėkite į didelę virtos užpakalio dalies kepsnio dalį, kad įsitikintumėte, jog jis skaito bent 160 laipsnių Farenheito laipsnių.
Kiaulienos mentę nuimkite nuo vandens ir patiekite kaip norite.
