Šviežios vasaros daržovės, kvapnus bazilikas ir pikantiškas parmezanas puikiai dera prie šio nuostabaus, bet neįtikėtinai gardinto patiekalo.
Iš: „Beekman 1802 Heirloom“ daržovių Cookbook © 2011 Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Pirkite knygą
Išeiga: 4 paruošimo laikas: 0 val. 15 min. Visas laikas: 0 val. 45 min. Sudėtis 3 šaukštai. alyvuogių aliejaus 1 vidutinis raudonasis svogūnas 2 skiltelė česnako 2 auksinis moliūgas, geltonasis moliūgas arba cukinija 1 raudonasis paprika 3/4 šaukštelio. Košerio druska 1/4 c. smulkiai supjaustytų šviežių baziliko lapelių 1/2 c. tarkuoto parmezano sūrio 2 šaukštai. tarkuoto parmezano sūrio 1 l. pomidorų 1/2 c. panko duonos trupiniai Nurodymai- Įkaitinkite orkaitę iki 375 laipsnių F.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus. Suberkite svogūną ir česnaką ir virkite 7 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės.
- Įpilkite moliūgo ir paprikų, pabarstykite 1/2 šaukštelio druskos ir virkite 7–10 minučių, retkarčiais pamaišydami, kol moliūgas suminkštės. Įmaišykite baziliką ir 2 šaukštus parmezano.
- Šaukšto mišinio į 11–7 colių kepimo indą. Viršuje su pomidorų riekelėmis ir pabarstykite likusia 1/4 šaukštelio druskos. Iškočiokite panko ir likusį 1/2 puodelio parmezano ant viršaus ir nukoškite su likusiu 1 šaukštu aliejaus. Kepkite 20 minučių arba kol įdaras taps traškus, o daržovės bus karštos. Patiekite karštą arba kambario temperatūroje.
