Alkoholio kiekis vynuose, aluose ir distiliuotuose alkoholiniuose gėrimuose skiriasi. Tai gali būti išmatuota kaip alkoholio tūris arba įrodymas.
Ant alkoholinių gėrimų etikečių dažnai nurodomas produkto alkoholio kiekio matavimas, tačiau ne visi žino, kaip tą informaciją interpretuoti. Vyno butelis gali būti paženklintas kaip absoliutus 8 procentų tūris, o distiliuotas spiritas gali būti apibūdinamas kaip 80 įrodymų. Skirtumą tarp alkoholio procentų nuo įrodymo nesunku apskaičiuoti, ir kai žinai, kaip tai padaryti, daugiau nebebijai spėlioti maisto prekių parduotuvės praėjimuose.
Cheminė apžvalga
Organinėje chemijoje iš tikrųjų yra daug skirtingų molekulių, priskiriamų alkoholio kategorijai, kuriai būdinga viena ar daugiau hidroksilo arba deguonies-vandenilio grupių. Gėrimuose randamas alkoholis yra etilo alkoholis, dar žinomas kaip etanolis, geriamasis alkoholis, grynas arba grūdų alkoholis. Tai maža alkoholio molekulė, kurios molekulinė formulė yra C2H6O.
Matavimai
Alkoholio tūris, arba abv, yra procentas, išreiškiantis, kiek mililitrų alkoholio yra šimtame mililitre skysčio esant 20 laipsnių Celsijaus. Alkoholio įrodymas išreiškiamas dvigubai padidinant gėrimo alkoholio procentą. Absoliutus alkoholis yra 100% tūrio alkoholio arba 200 įrodymas, kuris yra labai toksiškas.
Pavyzdžiai
Fermentuotų gėrimų alkoholio procentas yra mažesnis, nes rūgimą sukeliančios mielės negali išgyventi esant dideliam alkoholio kiekiui. Alus svyruoja nuo 4 iki 6 procentų alkoholio, paprastai tai reiškia, kad jis yra nuo 8 iki 12. Vyno alkoholio tūrio procentas arba absoliutus tūris gali būti nuo 7 iki 14 procentų, arba nuo 14 iki 30. Vis dėlto distiliuoto alkoholio koncentracija yra daug didesnė - nuo 40 iki 95 procentų alkoholio tūrio arba nuo 80 iki 190.
Apimties apmokestinimas
Viena iš priežasčių, kodėl platintojams ir mažmenininkams svarbu nurodyti alkoholio kiekį gėrimuose, yra mokesčių tikslai. Apimties mokesčiai, dar vadinami vieneto mokesčiais, yra tokie, kurie yra nustatomi atsižvelgiant į alkoholio kiekį gaminyje. Kuo didesnis alkoholio kiekis, tuo didesni tūrio mokesčiai. Pagal įstatymus, susijusius su apimtimi, mokesčiai įvairiose valstijose yra skirtingi.
