Vokiečių šokolado pyragas tapo visos šalies hitu po to, kai receptas buvo paskelbtas 1957 m. Dalaso laikraštyje.
Nors tiksli vokiško šokolado pyrago recepto kilmė nežinoma, 1852 m. Vokiečių šokoladą sukūrė amerikietis Samuelis Germanas, atvėręs kelią tikėtinam torto sukūrimui 1920 m. Priešingai nei gali pasakyti pavadinimas, vokiškas šokolado pyragas neturi jokių ryšių su Vokietija ir yra amerikiečių kilmės receptas. Skirtumai tarp vokiško šokolado pyrago ir šokolado pyrago yra nedideli.
Vokiško šokolado ingredientai
Vokiškas šokoladas laikomas saldesniu nei pusiau saldus šokoladas. Jo sudėtyje yra šokolado skysčio, cukraus, kakavos sviesto, įvairių kvapiųjų medžiagų ir lecitino, kuris yra riebus iš kiaušinių jungų, mišinio. Samuelis Germanas sukūrė šį šokoladą kaip būdą supaprastinti kepėjų kepimo procesą maišant šokoladą ir cukrų.
Kartaus ir pusiau saldaus šokolado
Įprastas šokoladas yra arba kakava, tai yra kartaus šokoladas be cukraus, naudojamas griežtai kepant, arba pusiau saldus, mažai cukraus turintis šokoladas, kurį galima valgyti pats arba sujungti į kepimo receptą.
Vokiško šokoladinio pyrago pastatymas
Nors standartinis šokoladinis pyragas yra šokoladas per šokolado vidų ir šonus, su apledėjimu iš viršaus ir šonų, vokiškas šokolado pyragas jį priima įdubimu su karamelės skonio glazūrais tarp trijų šokolado pyrago sluoksnių - taip gaunamas labai drėgnas pyragas. Kartu su jo sluoksniais, torto šonai paliekami atviri, kad būtų atskleisti šie skirtingi sluoksniai.
Papildomi ingredientai
Jei norite riešutų iš vokiško šokolado pyrago, riešutus, tokius kaip pekano riešutai, įpilkite į pyrago glaistymo sluoksnius, kad truputį sutrintumėte, ir kad saldumas būtų subalansuotas su druskos pėdsakais. Taip pat į šalčio sluoksnius galite pridėti karamelizuotų vaisių, pavyzdžiui, braškių ar persikų, kad pyrago tekstūra taptų dar dinamiškesnė. Galiausiai kokoso dribsnius galima įmaišyti į tešlos tešlą.
