Kalorijų kiekis / Serv: 266 Išeiga: 8 Paruošimo laikas: 0 valandų 25 minučių Bendras laikas: 1 valanda 10 minučių Ingredientai 1 1/2 svaro be kaulų, be odos vištienos krūtinėlės 2 c. neriebaus pieno 1 valgomasis šaukštas. neriebaus pieno 5 šakelių čiobrelių druskos Šviežiai maltų pipirų 1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejaus 5 šitake pievagrybių 2 vidutinės morkos 1 mažas svogūnas 5 v.š. šaldytų žaliųjų žirnelių 1 valgomasis šaukštas. kukurūzų krakmolas 1 kiaušinio baltymas 8 sušaldyti empanada diskai Nurodymai
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies užvirkite vištieną, 2 puodelius pieno, 3 šakeles čiobrelių ir 3/4 šaukštelio druskos bei pipirų. Toliau troškinkite, kol vištiena iškeps, 15 - 20 minučių, perlenkdama pusiau. Vištieną perkelkite į pjaustymo lentą ir atvėsinkite. Kauliukus supjaustykite mėsa ir atidėkite. Pašalinkite karštą pieną iš puodelio ir atidėkite 1 puodelį. Likusią dalį išmeskite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Tuo tarpu didelėje nelipnėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Kepkite pievagrybius iki minkštos, maždaug 4 minutes. Sudėkite morkas ir svogūną, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, kol morkos suminkštės, maždaug 10 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais. Pašalinkite lapus iš likusių čiobrelių šakelių ir supilkite į keptuvę kartu su žirniais ir rezervuota vištiena bei pienu; užvirkite.
- Nedideliame inde sumaišykite kukurūzų krakmolą ir 3 šaukštus šalto vandens. Įpilkite į keptuvę ir maišykite ant stiprios ugnies, kol mišinys sutirštės, 2 - 3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atidėkite.
- Nedideliame dubenyje lengvai išplakite kiaušinio baltymą ir likusį 1 šaukštą pieno. Padėkite empanada diskus ant 2 pergamentiniu popieriumi išklotų kepimo skardų. Padalinkite vištienos įdarą tarp empanada diskų, palikdami 1/2 colių kraštus aplink kraštus. Sušlapinkite kraštus su kiaušinių plakiniu ir užlenkite tešlą, kad susidarytų masė. Prispauskite kraštus šakute, kad užsandarintumėte. Švelniai šluostykite apyvartų viršūnes, nuplaukite kiaušinius. Kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, maždaug 15 minučių, keptuvę paversdami pusiau.
