Karibų kiaulienos kepsnys, pagardintas kvapniaisiais prieskoniais, gvazdikėliais ir imbieru, iššaukia mintis apie tolimą salą.
Cal / Serv: 364 Išeiga: 8 Ingredientai 1/4 c. tamsiai rudojo cukraus 2 šaukštai. malto šviežio imbiero 1 valg. malto česnako 1 1/4 šaukštelio. šviežių maltų juodųjų pipirų 1/4 šaukštelio. maltų pipirų 1/4 šaukštelio. maltų gvazdikėlių 2 lauro lapai 1/2 c. lengvo romo 1/4 c. laimo sulčių 1 „Niman Ranch“ kiaulienos kepsnio viršutinis kepsnys 1 šaukštelis. Košerio druska 1 mažas svogūnas 1 1/2 c. vištienos sultinio 2 šaukšteliai. Kukurūzų krakmolo nurodymai- Marinuodami kepsnį : į vidutinio dydžio kepimo indą sumaišykite rudąjį cukrų, imbierą, česnaką, 3/4 šaukštelio pipirų, pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, romo ir laimo sulčių. Įpilkite kiaulienos kepsnį, uždenkite ir marinuokite šaldytuve mažiausiai 4 valandas arba per naktį, kartais apversdami mėsą, kad įsitikintumėte, jog ji kruopščiai marinuojama.
- Kepkite kiaulieną : Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Išimkite kepsnį iš marinato, nusausinkite ir apibarstykite druska bei likusiais pipirais. Rezervuokite marinavimo skystį. Svogūnų griežinėlius dėkite ant keptuvės dugno ir ant viršaus uždėkite kiaulienos kepsnį. Kepkite orkaitėje 15 minučių. Sumažinkite krosnies temperatūrą iki 375 ° F ir, kepdami retkarčiais rezervuotą marinatą, kepkite toliau, kol į kepimo vidurį įdėtas termometras rodys 150 ° F - nuo 30 iki 40 minučių daugiau. Išimkite kepsnį iš orkaitės ir leiskite pailsėti 10 minučių.
- Padarykite padažą : Išmaišykite 1/4 puodelio vištienos sultinio kartu su kukurūzų krakmolu ir atidėkite. Pašalinkite visus apdegusius gabalėlius iš keptuvės dugno ir supilkite į likusį rezervuotą marinatą bei likusį vištienos sultinį. Virkite ant vidutinės-stiprios ugnies, mediniu šaukštu iš keptuvės dugno išgriebkite paruduotus svogūnus ir lašinukus. Virinama 5 minutes. Kukurūzų krakmolo mišinį išplakite į padažą ir užvirkite. Virkite nuolat maišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės - dar 1 - 2 minutes. Patiekite šiltą su kepsniu.
