Venkite maistui naudoti nulaužtus derliaus patiekalus.
Net ir geriausi kepiniai gali būti įtrūkę ar susmulkinti dėl kasdienio naudojimo. Tokia žala gali paveikti patiekalo išvaizdą, tačiau ne visada tai daro nesaugu. Atsižvelgiant į patiekalo rūšį ir skilinėjimo įvairovę, galite saugiai tęsti kepimą. Kitais atvejais gali tekti laikyti indą nuo karščio arba visiškai jį išmesti. Atidžiai ištirkite savo kepinius, kad nustatytumėte, ar yra saugu juos naudoti, kai atsiranda įtrūkimas.
Emaliuotas ketaus
Nukritę arba atsitrenkę į emaliuotą ketaus puodą, emalis gali susmulkėti ar įtrūkti. Puodo išorės pažeidimus pašalinkite įpylę šiek tiek aliejaus ant paviršiaus ir toliau naudodami. Jei lustas yra vidinėje pusėje, jis gali kelti pavojų sveikatai. Nors veikiama geležis šiek tiek daugiau nei papildomai prisideda prie jūsų mitybos raciono, emalė bėgant laikui gali ir toliau skilinėti. Galbūt galite susisiekti su gamintoju dėl pakeitimo, tačiau originalų puodą reikia išmesti.
Pašėlusi keramika
Smulkus įtrūkimas keraminio indo glazūros paviršiuje yra žinomas kaip „traškėjimas“. Jei turite naują patiekalą, kuris, kaip žinote, buvo pagamintas su saugiomis glazūromis, galite ir toliau jį naudoti. Vis dėlto kai kuriuose senesniuose patiekaluose yra švino ir kitų sunkiųjų metalų. Jie gali prasiskverbti į maistą per pašėlusį paviršių. Jei esate pamišę keramikos dirbinių, išmeskite juos arba naudokite tik dekoravimui.
Krekingo keramika
Kartais iš akmens ir porceliano indų susidaro gilesni įtrūkimai. Jie gali paveikti indo stabilumą, tačiau ne dėl visų įtrūkimų reikia nutraukti indo naudojimą. Daugybė virimo skysčių užsandarina indo paviršių, kai jį panaudosite dar keletą kartų. Jei nerimaujate dėl kepimo su įtrūkusiu keraminiu indu, įsitikinkite, kad atidžiai jį ištyrėte prieš ir po naudojimo, kad įsitikintumėte, jog įtrūkimai nepablogėja. Tačiau niekada nekepkite patiekalo, kurį suremontavote epoksidine ar super klijais. Šie klijai nėra saugūs maistui ir praranda savo lipnumo jėgą aukštoje temperatūroje.
Stiklo dirbiniai
Net labai smulkūs įtrūkimai gali sukelti stiklinio kepimo indo problemą. Dėl jų patiekalas gali netolygiai įkaisti, o tai gali sukelti didelę nelaimę orkaitėje. Stiklinius indus galite apsaugoti nuo įtrūkimų, atsargiai juos tvarkydami, laikydami atokiau nuo broilerio ir vengdami naudoti viryklę. Taip pat gera idėja šaldytus patiekalus pašildyti šaltoje orkaitėje, nes, sudėjus juos į pašildytą, padidėja įtrūkimų rizika. Kai jūsų stiklinėje lėkštėje atsiras įtrūkimų, naudokite ją tik šaltiems patiekalams arba išmeskite ją naujo.
