„Collard“ žalumynai yra esminis pietų patiekalų patiekalas, dažnai gaminamas su kiauliena. Šiame sveikesniame recepte naudojami tik vištienos gaminiai (ir be mėsos) bei trijų rūšių žalumynų mišinys. Norėdami pakeisti vištienos patiekalą, naudokite daržovių atsargas, kad pakeistumėte vištienos patiekalus.
Cal / Serv: 108 Išeiga: 10 Prep Time: 0 valandos 20 min Bendras laikas: 1 valanda 25 min Sudėtis 1/4 c. ypač tyras alyvuogių aliejus 1 didelis svogūnas 2 skiltelė česnako 1 valgomasis šaukštas. Košerio druskos 1 šaukštelis. grūsti raudonieji pipirai 12 c. vištienos atsargos 1 krūva šparaginių žalumynų 1 krūva mandarų 1 krūva kopūstų 1 krūva garstyčių žalumynų Nurodymai- Įkaitinkite aliejų dideliame atsarginiame puode per vidutinės ir stiprios ugnies kiekį. Įpilkite svogūnų, česnakų, druskos, raudonųjų pipirų ir pakepinkite, kol suminkštės, maždaug 8 minutes. Sudėkite vištienos atsargas ir troškinkite ant silpnos ugnies, maždaug 5 minutes.
- Į puodą suberkite šparaginius žalumynus ir troškinkite sultinyje 15 - 20 minučių. Žnyplėmis išimkite iš sultinio, nupurškdami skysčio perteklių. Perkelkite į skardą ir paskirstykite, kad atvėstų (tai padės žalumynams išlaikyti spalvą). Pakartokite su likusiais žalumynais po vieną puokštę vienu metu, kepdami atskirai 10–15 minučių.
- Nuimkite atsargų puodą nuo ugnies, kol žalumynai atvės. Tada suberkite visus atvėsusius žalumynus atgal į puodą ir švelniai pašildykite iki norimos temperatūros ant silpnos ugnies.
