Gražios violetinės ir žalios pupelės suteikia spalvingą spalvą šioms paprastoms salotoms; Norėdami išties gražiai sudaryti patiekalą, naudokite įvairių pupelių mišinį.
Kalorijų / porcija: 295 Išeiga: 12 porcijų Paruošimo laikas: 0 val. 35 min. Visas laikas: 0 val. 35 min. Sudėtis Košerio druska 2 svarai purpurinio, žalio ar geltono krūmo arba spragėsiai 1 svar. šviežių citrinų sulčių 1 valgomasis šaukštas. Dižono garstyčių 1 skiltelė česnako 1 a.š. augalinis aliejus 1/2 c. Pasukos Šviežiai malti pipirai 2 valg. maltų šviežių laiškinių česnakų 2 pt. vyšniniai pomidorai 1 arb. kūdikių arugula ar kūdikių salotos sumaišykite 1 ryšulį šviežių bazilikų 2 šaukštus. smulkiai supjaustytos konservuotos citrinos 2 valg. alyvuogių aliejaus nurodymai- Užvirkite didelę sūdyto vandens puodą, užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite pupeles į vandenį ir virkite, kol švelniai minkšta, 1 - 2 minutes. Nusausinkite pupeles ir perkelkite į kepimo skardą, kad šiek tiek atvėstų.
- Tuo tarpu didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies kepkite šoninę iki traškios ir giliai auksinės rudos, 3 - 4 minutes. Perkelkite lašinius ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės. Leiskite atvėsti ir sutrinkite. Atsisakykite lašinių riebalų arba sutaupykite kitam naudojimui.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies 1 minutę. Dirbdami partijomis, į vieną sluoksnį įpilkite rezervuotų pupelių; virkite nepamaišydami, kol pūslė ir lengvai pagels, 3 - 4 minutes. Kartokite tol, kol visos pupelės bus pūsliškos. Pupeles atidėkite, kad atvėstų.
- Maišytuve dideliu greičiu sumaišykite 3 šaukštus citrinos sulčių, garstyčių ir česnako. Sumažinkite greitį iki vidutinio ir lėtai supilkite augalinį aliejų, kol mišinys emulsuos. Sumažinkite greitį iki žemiausio nustatymo ir pridėkite pasukų. Pagardinkite druska ir dideliu kiekiu pipirų. Įmaišykite laiškinį česnaką.
- Dideliame maišymo dubenyje sumaišykite pjaustytas pupeles, pomidorus, arugula, baziliką, konservuotą citriną, alyvuogių aliejų ir likusias 2 šaukštus citrinos sulčių ir švelniai išplakite, kol gerai susimaišys. Pagardinkite druska ir pipirais. Į viršų su šonine ir nedelsdami patiekite su pasukų padažu iš šono.
