Tamsus, šiek tiek saldus šokoladas ir saldžiarūgštis aviečių įdaras sudaro tobulą porą.
Išeiga: 48 paruošimo laikas: 0 val. 30 min. Visas laikas: 2 val. 30 min. Sudėtis 3 c. universalūs miltai c. Olandijoje perdirbtų kakavos miltelių 1 šaukštelis. kepimo sodos 1/2 šaukštelio. druskos 2 priklijuokite nesūdytą sviestą 1 1/4 c. granuliuoto cukraus 3/4 c. šviesiai rudojo cukraus 2 dideli kiaušiniai 2 šaukšteliai. vanilinio ekstrakto aviečių konservai- Vidutiniame dubenyje išplakite miltus, kakavos miltelius, kepimo soda ir druską. Atidėti.
- Elektrinio maišytuvo, pritvirtinto prie mentelės, dubenyje vidutiniu greičiu plakite sviestą ir cukrų, kol šviesiai pagels ir taps purūs, maždaug 3 minutes. Nulupkite dubenėlio šonus pagal poreikį. Įpilkite kiaušinių ir vanilės ir plakite vidutine greičiu 1 minutę. Sumažinkite maišytuvo greitį iki mažo; palaipsniui įpilkite miltų mišinio ir maišykite, kol tešla vos nesusimaišys. Negalima permaišyti.
- Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol bus suberti miltai ir tešla susimaišys maždaug 30 sekundžių. Padalinkite per pusę; apvyniokite pusę plastikine plėvele ir atidėkite.
- Neišvyniotą tešlą perkelkite ant pergamentu iškloto darbinio paviršiaus. Tešlą šiek tiek ištieskite ranka, tada viršuje uždėkite antrą pergamento lakštą. (Dulkinta tešla su miltais, jei ji lipni.) Naudodami rutulį, iškočiokite tešlą tarp pergamento lakštų iki maždaug 1–16 colių storio; atidėti. Nuimkite plastikinę plėvelę nuo kitos tešlos pusės ir pakartokite valcavimo procesą. Tešlą, vis dar įklijuotą tarp pergamento, supilkite į kepimo popieriumi išklotos skardos ir maždaug 30 minučių šaldykite, kol atvės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių F. Išimkite abi tešlos dalis iš šaldytuvo ir nulupkite visą pergamentą. Naudodami 1 3/4 colių pločio apvalų sausainių pjaustyklę, iš tešlos išpjaukite sausainius, vieną kartą perlenkdami iškarpas. Padėkite sausainius ant pergamentais išklotų kepimo popieriaus lapų, išdėstytų 1 colio atstumu.
- Kepkite sausainius 10–12 minučių, kepimo popieriumi ištisai pasukdami pusę. Atvėsinkite ant kepimo skardų, apie 10 minučių. Perkelkite į vielinį stovą, kad visiškai atvėstų.
- Norėdami užpildyti sumuštinius: apverskite pusę sausainių, kad jie būtų iš apačios į viršų. Ant kiekvieno sausainio dugno, naudodami konditerinį maišelį ar sviestinį peilį, įpilkite lukšto (apie 1 šaukštelio) konservų. Viršuje su likusiais sausainiais. Leiskite sausainiams bent 1 valandą pailsėti, kad nusistovėtų konservai.
