Mes visi ten buvome. Jūs renkate ingredientus receptui, kurį bandote išbandyti, o kepimo miltelių arba niekur nerasta, arba jis pasidarė blogas. Prieš pradėdami pašėlusiai ieškoti savo raktų, pagalvokite apie pakeitimą, jei turite keletą dalykų po ranka. Tačiau atminkite: kepimas yra mokslas ir tiksliai laikomasi recepto - tai geriausias būdas užtikrinti sėkmę.
Trokštate kažko saldaus? Mes galime padėti! Peržiūrėkite mūsų mėgstamiausių naminių pyragų receptus arba išbandykite savo jėgas prie šių paprastų duonos receptų.
Bet pirmiausia, kas tiksliai yra kepimo milteliai?
Tartaro kremas kartu su kepimo soda yra vienas saugiausių statymo būdų pakeisti kepimo miltelius. Jei savo prieskonių spintoje turite stiklainį, eikite šiuo keliu. Norėdami pakeisti 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos sumaišykite su 5/8 šaukšteliais grietinės rauginių medžiagų.
Kaip pasukus galima pakeisti kepimo milteliais?
Pasukos rūgštingumas leidžia jai įsitvirtinti kepimo milteliuose. Norėdami pakeisti 1 šaukšteliu kepimo miltelių, sumaišykite 1/2 puodelio pasukų ir 1/4 šaukštelio kepimo sodos. Sumažinkite kitus recepte nurodytus skysčius 1/2 puodelio, kad išlaikytumėte norimą konsistenciją.
Ar tikrai vietoj kepimo miltelių galiu naudoti raugintą pieną?
Taip, naudokite tą raugintą pieną! Kaip ir pasukos, jos turi rūgštingumą, reikalingą sėkmingai apsikeisti. Pastaba: naudokite tik pieną, kurio kvapas yra aštrus - eikite į priekį ir išmeskite purus ar sunokusį pieną. Niekas to nenori.
Norėdami pakeisti 1 šaukšteliu kepimo miltelių, sumaišykite 1/2 puodelio rūgštaus pieno ir 1/4 šaukštelio kepimo sodos. Sumažinkite kitus recepte nurodytus skysčius 1/2 puodelio, kad išlaikytumėte norimą konsistenciją.
Taip pat galite pasigaminti rūgštaus pieno, įpildami 1 šaukštą citrinos sulčių į 1 puodelį pieno ir palikdami 2 minutes sėdėti.
Kas yra savaime augantys miltai?
Savaime augantys miltai yra tiesiog universalūs miltai kartu su kepimo milteliais ir druska. Jis dažnai naudojamas sausainiuose ir greituose duonuose.
Jei jūsų recepte reikalaujama, kad miltai kiltų savarankiškai, ir neturite jo rankoje, galite pasigaminti savo. Tiesiog sumaišykite 1 puodelį universalių miltų su 1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių ir 1/2 šaukštelio druskos.
Ar galiu pats pasidaryti kepimo miltelius?
Kepimo milteliai yra tik kepimo sodos ir rūgšties derinys. Norėdami pasigaminti savo, sumaišykite 1/4 šaukštelio kepimo sodos su 5/8 šaukšteliais grietinėlės rauginių medžiagų. Taip gaunama 1 šaukštelis kepimo miltelių.
Jei planuojate jį laikyti, turėsite pridėti 1/4 arbatinio šaukštelio drėgmę sugeriančio produkto, pavyzdžiui, kukurūzų krakmolo, kad jis būtų stabilus lentynoje.
