Kaip virti „Butternut“ skvošą

„Butternut“ skvošas yra sveikas, universalus ir neįtikėtinai kvapnus žiemos moliūgas, kurį šiais laikais galima laimėti ištisus metus daugelyje maisto prekių parduotuvių. Jį galima paruošti įvairiais būdais. Išgryninti butternut moliūgai suteikia puikų pagrindą sriuboms, padažams ir pyragams gaminti. Kai jie supjaustomi kubeliais ir skrudinami, tai puikus priedas prie pastų ir nesmulkintų grūdų salotų (jas galima išvalyti ir po skrudinimo). Išnagrinėsime du įprastus Butternut moliūgo kepimo būdus: perpjaukite per pusę su palikta oda, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Reikalingi dalykai

Kepimo lapas, padengtas aliuminio folija
Pjaustymo lentelė
Labai aštrus šefo peilis
Daržovių žievelė (supjaustytam kubeliui su sviestu)

Butternut skvošas
Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Druska ir malti juodieji pipirai
Pasirenkami pagardai: maltas cinamonas, muskato riešutas, prieskoniai

Surinkite savo sudedamąsias dalis ir įrankius

Nepaisant to, ar kepate nesmulkintus ar supjaustytus moliūgo moliūgus, jums reikės šių patiekalų: didelės kepimo skardos, padengtos aliuminio folija (folija yra techniškai pasirenkama, tačiau valymas palengvins vėją), pjaustymo lentos ir labai aštraus peilio. . Neapdorotas butternut skvošas yra labai tvirtas, o nuobodu peiliuku galima susižeisti . Jei neturite aštrių peilių, aš labai rekomenduoju nusipirkti iš anksto supjaustytą „butternut“ skvošą, kurio galima įsigyti daugumos maisto prekių parduotuvių praėjimuose. Taip pat norėsite skrudinti ypač tyro alyvuogių aliejaus (atsižvelgiant į pageidavimą, gali būti pakeisti kiti aliejai), taip pat druskos ir pipirų. Kaip ir daugumoje skrudintų daržovių, druskos ir pipirų, kaip ir daugelio kitų skrudintų daržovių, iš esmės reikia, tačiau ypač mėgstami moliūgų poros su prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu, muskato riešutu ir kvapniaisiais prieskoniais (moliūgo pyrago prieskonių mišiniai taip pat yra puikus pasirinkimas). Jei supjaustysite moliūgą, jums reikės daržovių žievelės.

Patarimas

Norėdami sutaupyti laiko, daugumoje maisto prekių parduotuvių galite nusipirkti moliūgų, supjaustytų supjaustytais gabaliukais.

Kepimo skvošas, supjaustytas pusiau

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F.

Skvošo skvošą perpjaukite per pusę

Jei skrudinate moliūgą visą, jo pirmiausia nereikia nulupti. Atsižvelgiant į moliūgo viršutinės ir apatinės dalies apvalumą, prieš pjaustant moliūgą išilgai, galbūt norėsite atsargiai nupjauti galus. Jūs visada norite pjaustyti ant lygaus paviršiaus, kad skvošas nesisuktų . Moliūgą perpjaukite pusiau iš viršaus į apačią, saugiai laikydami pirštus.

Pašalinkite sėklas

Sėkloms pašalinti naudokite didelį šaukštą (jas galima išsaugoti ir skrudinti kaip moliūgo sėklas arba galite jas išmesti).

Kailis su alyvuogių aliejumi

Nupjautą moliūgo pusę aptepkite plonu alyvuogių aliejaus sluoksniu (tikslas yra tiesiog išlaikyti, kad jis nepriliptų prie folijos) ir padėkite supjaustytą puse žemyn.

Kepkite iki konkurso

Skrudinkite moliūgą iki švelnumo, kuris gali trukti nuo 40 iki 60 minučių. Laikas skirsis priklausomai nuo butternut skvošo dydžio. Galite pasakyti, kad moliūgas yra paruoštas, kai paspausite ant odos ir jis duos. Išimkite iš orkaitės, leiskite keletą minučių atvėsti, tada naudokite mentele, kad apversti.

Kiti žmonės skaito

Kaip virti „Butternut“ skvošą gabaliukuose
Kaip nulupti mikrobangų „Butternut“ skvošą

Skanaukite ir patiekite

Dideliu šaukštu išvirkite moliūgą į dubenį, išmesdami odą. Tai nuostabu patiekiama paprasta arba galite pridėti papildomų prieskonių pagal skonį.

Skrudinimas nuluptas ir supjaustytas kubeliais

Jei moliūgą nulupote ir supjaustote kubeliais, žingsniai iš esmės yra tokie patys, išskyrus keletą išimčių. Prieš pjaustydami moliūgą per pusę, naudokite daržovių žievelę, kad pašalintumėte storą išorinį odos sluoksnį. Jums gali būti lengviau supjaustyti moliūgą, jei jį perpjaustysite dar per pusę, supjaustę vidurį ir pašalinę sėklas. Atminkite, kad kuo mažesni kauliukai, tuo trumpesnis skrudinimo laikas.

Minkykite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, tada kepkite

Išmirkę moliūgą, gausiai jį išplakite su alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Įdėkite į orkaitę ir kepkite, maišydami kas 10-15 minučių, kad kepimas būtų tolygus. Moliūgus techniškai galima virti bet kurioje temperatūroje nuo 350 iki 425 laipsnių F. Kuo aukštesnė temperatūra, tuo trumpesnis kepimo laikas ir didesnė tikimybė karamelizuotis, jei tai jums labiau patinka.