Kadangi mes patiekiame brunch'ą, klasikinė bananų duona negali tiesiog kepti. Taigi sviestinę, saldią, raminančią duoną iškepiau į keptas spurgas. Ta pati duona, protingos formos. Šių patiekalų triukas yra tai, kad spurgų keptuvė užpildyta tik šiek tiek daugiau nei puse. Jei perpildysite, prarasite skylę centre, paversdami juos ritulio rituliais. Taip, šis receptas reikalauja naujos kepimo skardos, tačiau kai suprantate visus kitus receptus, kuriuos galite įdaryti į spurgos formą, gyvenimas tampa šiek tiek brangesnis. - Joy Wilsonas iš „Joy the Baker“
Skaityti daugiau + skaityti mažiau - išeiga: 24–28 Ingredientai trupiniai, užpilti 1 1/4 c. universalūs miltai 1/2 c. granuliuoto cukraus 1 1/2 šaukštelio. malto cinamono 1/4 šaukštelio. druskos 1/2 c. nesūdyto sviesto, atvėsusio ir supjaustyto mažais kubeliais. universalūs miltai 3/4 c. granuliuoto cukraus 1 šaukštelis. kepimo sodos 3/4 šaukštelio. malto cinamono 1/2 šaukštelio. šviežiai tarkuoto muskato riešuto 1/2 šaukštelio. druskos 1/2 c. paruoštą sviestą, šiek tiek atvėsintus 2 didelius kiaušinius 1 šaukštelis. gryno vanilės ekstrakto 1/4 c. Pasukos 1 1/4 c. banano koše (iš maždaug 3 vidutinių bananų) glazūra 2 c. konditerių cukraus žiupsnelis druskos 3 šaukštai. nesūdyto sviesto, ištirpinto 1 šaukštelis. gryno vanilės ekstrakto 4 šaukštai. nenugriebto pieno nurodymai- Įdėkite lentyną į orkaitės centrą ir įkaitinkite iki 350ºF. Sutepkite dvi mini spurgas keptuvėmis su nelipniu virimo purškikliu. Išlygintą kepimo skardą išklokite pergamento popieriumi.
- Suberkite trupinius į vidutinį dubenį suplakite miltus, cukrų, cinamoną ir druską. Įpilkite sviesto ir, naudodamiesi pirštais, greitai įmaišykite sviestą į miltų mišinį, kol bus avižinių dribsnių dydžio gabalėliai, bet dauguma jų bus įmaišyti į šį mišinį. Paskleiskite lygiu sluoksniu ant paruoštos kepimo skardos. Kepkite 18 - 20 minučių, du kartus maišydami kepdami, kol lengvai paruduos. Leiskite visiškai atvėsti.
- Dėl spurgų dideliame dubenyje išplakite miltus, cukrų, kepimo soda, cinamoną, muskato riešutą ir druską.
- Vidutiniame dubenyje išplakite kartu paruoštą sviestą, kiaušinius, vanilę ir pasukas. Šluotele sutrinkite bananus. Mišinį iškart supilkite į miltų mišinį. Sulenkite kartu, būtinai subraižydami dubenėlio dugną, kad gautumėte paslėptas miltų kišenes, kol jie tik susimaišys; neperkraukite. Šaukštu išminkykite tešlą į paruoštą spurgų keptuvę.
- Kepkite 12–15 minučių, kol į spurgas įdėtas dantų krapštukas pasirodys švarus. Prieš apversdami ant vielos stovo, leiskite 5 minutes atvėsti keptuvėje, kad visiškai atvėstų.
- Dėl glazūros vidutiniame dubenyje išplakite konditerių cukrų ir druską. Išplakite sviestą, vanilę ir 2 šaukštus pieno. Įpilkite daugiau pieno, jei reikia, kad būtų plona ir labai gerai išplakama konsistencija.
- Kai spurgos visiškai atvės, naudokite sviestinį peilį, kad kiekviena spurga būtų paskirstyta glazūra ir nedelsdami pridėkite didelę trupinių trupinių dalį. Prieš patiekdami leiskite nusistovėti 15 minučių. Spurgos yra geriausios dienos, kai pagamintos, tačiau kambario temperatūroje hermetiškame inde juos laikysite iki 3 dienų.
