Sultinga, aukso spalvos vištiena sukuria įsimintiną ir burnoje tirpstantį patiekalą.
Cal / Serv: 511 Išeiga: 6 Ingredientai 1 skrudinta vištiena 3/4 šaukštelio. druska 3 vidutiniai obuoliai 3 maži svogūnai 2 saliero stiebai 2 skiltelė česnako 2 šaukštai. šviežio šalavijo 1/4 c. sviesto 1 valgomasis šaukštas. viso grūdo garstyčių šaukštelis. susmulkintų baltųjų pipirų 1 šaukštelis. šviežių čiobrelių 1/4 c. vaisinis baltasis vynas, pavyzdžiui, Riesling 3/4 c. šviežių obuolių sidro nurodymai- Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F. Vištienos vidų įtrinkite 1/2 šaukštelio druskos. Susmulkinkite 1 obuolį, 1 svogūną ir salierą į 2 colių gabaliukus. Įmeskite obuolių mišinį su česnaku ir 1 šaukštu šalavijo, ir viską sudėkite į vištienos ertmę.
- Pririškite kojas prie virvės virvės ir tvirtai pritvirtinkite sparnus. Sumaišykite sviestą ir garstyčias iki vientisos pastos ir įtrinkite ant vištienos odos ir pabarstykite likusia druska bei baltaisiais pipirais. Padėkite paukštį į vidutinio stiprumo kepimo skardą. Kepkite apatiniame orkaitės trečdalyje 30 minučių. Likusį garstyčių sviestą sutrinkite ant paukščio ir kepkite dar 1 1/4 valandos.
- Atvėsinkite vištieną keptuvės lašinukais ir pabarstykite likusiu šalaviju bei čiobreliais. Likusius obuolius ir svogūnus išsklaidykite aplink paukštį, lengvai melsdami, kad apsemtų lašinukus. Įpilkite baltojo vyno ir kepkite vištieną 20 minučių. Pamatykite paukštį ir vėl išminkykite obuolius bei svogūnus, kad jie paruduotų. Kepkite toliau, kol paukščių sultys prasisklaidys, o mėsa tarp kojos ir šlaunų pasieks 160 ° F. Išimkite iš orkaitės ir perkelkite vištieną į serviravimo lėkštę. Išdėstykite obuolius ir svogūnus aplink vištieną.
- Paruoškite jusą: kepkite keptuvę taip, kad skystis susipiltų į vieną galą, ir dideliu šaukštu pašalinkite riebalų perteklių iš keptuvės sulčių. Įpilkite obuolių sidro ir padėkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Mediniu šaukštu išgriebkite keptuvės dugną, tada supilkite jusą ant vištienos, obuolių ir svogūnų. Patiekite šiltai.
