Plakta grietinėlė, pritvirtinta prie burbonų, prideda dar daugiau dekadence šio populiaraus pietų pyrago.
Cal / Serv: 400 Išeiga: 20 Ingredientai Pyrago trupiniai: 2 1/2 c. universalūs miltai 1 šaukštelis. druskos 1/2 c. nesūdyto sviesto 1/2 c. sutrumpinti 2 šaukštai. vandens 1 valgomasis šaukštas. sidro actas 1 didelis kiaušinių pekano įdaras: 6 dideli kiaušiniai 1 1/2 šaukštelio. vanilės ekstrakto 2 1/2 c. lengvo kukurūzų sirupo, 1/4 šaukšto nesūdyto sviesto, 1 1/2 c. rudojo cukraus 1 šaukštelis. druskos 4 c. pekano riešutų pusės Burboninis plakta grietinėlė (nebūtina): 1 a. sunkios grietinėlės 2 arbat. konditerių cukraus 1 valg. burbono nurodymai- Paruoškite tešlą: Į virtuvės kombainą, pritvirtintą ašmenimis, įdėkite miltus ir druską ir 2–3 kartus impulsuokite, kad sujungtų. Įpilkite sviesto, sutrinkite ir impulsuokite, kol mišinys primena rupų miltą - 6 arba 7 impulsus. Sumaišykite vandenį ir actą ir įpilkite minkydami, sustabdykite, kai tik tešla pradės derėti. Išimkite tešlą ir suformuokite į rutulį. Padalinkite tešlą per pusę ir kiekvieną pusę išlyginkite į diską. Apvyniokite plastiku ir 30 minučių palaikykite šaldytuve.
- Paruoškite pyrago trupinius : įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Lengvai išminkykite vieną tešlos diską ir padėkite jį tarp dviejų plastikinės plėvelės lakštų. Iškočiokite maždaug 12 colių skersmens ir 1/4 colio storio tešlos apskritimą. Nuimkite viršutinį plastiko lakštą ir atsargiai perkelkite tešlą į 10 colių pyrago keptuvę. Nuimkite plastikinę plėvelę. Peiliu apipjaustykite kraštus; suformuokite iškarpas į diską, įvyniokite į plastiką ir atšaldykite šaldiklyje. Paruoštą keptuvę 10 minučių padėkite į šaldiklį. Pakartokite su likusiu tešlos disku. Į kiekvieną pyrago keptuvę įdėkite pergamento popieriaus gabalą, pakankamai didelį, kad padengtų visą plutą. Užpildykite pyrago svoriu arba džiovintomis pupelėmis ir kepkite iki aukso rudos spalvos - apie 10 minučių.
- Paruoškite pekano įdarą : Į maišymo dubenį muškite kiaušinius su vanile. Įpilkite kukurūzų sirupo, sviesto, cukraus ir druskos ir gerai išmaišykite. Įdėkite pekano puseles plokščia puse žemyn išilgai keptų plutelių dugno, kol jos apskrus. Kiekvienam pyragui atsargiai supilkite pusę įdaro ant pekano riešutų ir leiskite pekanams nuslūgti ant paviršiaus.
- Padarykite lapų papuošimus: išvyniokite rezervuotus penkių rūbų įbrėžimus tarp plastikinės plėvelės sluoksnių. Nulupkite vieną plastiko sluoksnį. Mažu peiliu ar mini sausainių pjaustytuvu išpjaukite 1/2 colių lapo formos formas, naudodamiesi visais įmanomais tešlos gabalais. Naudokite peilio užpakalinę dalį ir lengvai paspauskite, kad kiekviename lape susidarytų venų raštas. Padažykite kiaušinio plakimo kraštą ir „priklijuokite“ lapus ant pyrago plutos. Lapų viršūnes taip pat lengvai nušveiskite kiaušiniu. Įdėkite pyragus į orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 375 laipsnių F. Kepkite 45-50 minučių, kol paruduos ir pasidarys burbuliukai. Prieš patiekdami pyragus visiškai atvėsinkite ant stovo.
- Jei norite, paruoškite plaktą grietinėlę su burbonu : plakite arba išplakite grietinėlę, cukrų ir burboną, kol susidarys minkštos smailės. Perkelkite į serviravimo dubenį ir, jei norite, patiekite su pyragu.
Informacija apie maistą pateikiama vienai porcijai pyrago be plaktos grietinėlės.
Mitybos informacija apie 2 šaukštus plaktos grietinėlės porcijos: Baltymai: 0, 35 g; Riebalai: 6, 3 g; Angliavandeniai: 0, 82 g; Pluoštas: 0 g; Natris: 6, 4 mg; Cholesterolis: 23, 3 mg; Kalorijos: 63.
