50 svarbiausių virtuvės paslapčių

Šie naudingi patarimai ir gudrybės, pritaikyti iš Rebecca DiLiberto „Penny Saving Household Helper“, padės sutaupyti laiko ir pinigų.

Nešvaistykite citrinų

Jei jums reikia tik kelių lašų citrinos sulčių, venkite citrinos perpjauti per pusę - ji greitai išdžius. Vietoj to, pradurkite vaisius metaline iešmeliu ir išspauskite būtent tai, ko jums reikia.

Laikykite žoleles šviežias

Norėdami žolelių skonį išlaikyti šviežią iki mėnesio, laikykite sveikuose ryšuliuose, nuplautus ir uždarytus plastikiniuose maišuose, šaldiklyje. Kai jums jų prireiks, juos bus lengviau pjaustyti, ir jie atitirps tą minutę, kai jie pateks į karštą keptuvę.

Atstumti klaidas

Į miltų, makaronų ar ryžių indą įmestas lauro lapas padės atbaidyti klaidas.

Padarykite grybus be gleivių

Neleiskite grybams glebti, prieš šaldydami įvyniokite juos į popierinius rankšluosčius.

Venkite pasenusių keksų

Norėdami atgaivinti vienadienius bandeles, pabarstykite jas vandeniu, sudėkite į popierinį maišelį ir penkias – 10 sekundžių pašaukite į karštą orkaitę. Vandens sukurti garai atkurs drėgmę.

Neleiskite sūriui išdžiūti

Sustabdykite sūrio išdžiūvimą, paskleisdami sviestą ar margariną išpjaustytose pusėse, kad užsikimštų drėgmė. Tai efektyviausia naudojant kietus sūrius, užklijuotus vašku.

Padarykite daržovių traškumą

Kai ridikai, salierai ar morkos netenka traškėjimo, tiesiog užmeskite juos į ledinio vandens dubenį kartu su riekele žalios bulvės ir stebėkite, kaip švelniai daržovės šviežia, prieš akis.

Neleisk, kad sausainiai kietųsi

Laikykite traškius ir kramtomus slapukus atskiruose induose. Jei juos sujungsite, drėgmė, susidariusi dėl kramtomųjų sausainių, traškiems neteks traškumo.

Venkite atskirti bananus, kol neplanuojate jų valgyti - jie greičiau suyra kekėje.

Neleisk, kad druska sukietėtų

Įdėkite ryžių į savo druskos trintuvą, kad druska nesustingtų. Ryžiai sugeria kondensatą, kuris gali sukelti gumulus.

Parduodamą sviestą atsargomis galite laikyti šaldiklyje iki šešių mėnesių. Įpakuokite sviestą į hermetišką indą, kad jis neįgautų skonio, kurio dar šaldote.

Užkirsti kelią pieno bakterijų dauginimuisi

Kitas pieno gaminimo patarimas: Norėdami, kad varškė ar grietinė ilgiau tarnautų, indą aukštyn kojom įdėkite į šaldytuvą. Kubelio apvertimas sukuria vakuumą, kuris slopina bakterijų, sukeliančių maistą, augimą.

Laikykitės medaus aiškaus

Patikėkite ar ne, medus yra vienintelė neprarandanti maisto medžiaga, todėl neatsikratykite jos, jei ji susikristalizuoja ar pasidaro drumstas. Mikrobangų krosnelė ant vidutinės ugnies, kas 30 sekundžių, kad medus vėl išsivalytų.

Išlaikykite drėgmę makaronuose

Užkirskite kelią papildomai paruoštų makaronų sukietėjimui, sudėjus juos į sandarų plastikinį maišelį ir atšaldant. Kai būsite pasiruošę patiekti, keletą sekundžių mesti makaronus į verdantį vandenį, kad jie įkaistų ir atstatytų drėgmę.

Išsaugokite savo sūrį

Galite užšaldyti sūrį! Po patiekimo likusius likučius supilkite atgal į originalią pakuotę, sandariai suvyniokite į plastiką ir užšaldykite. Atšildykite šaldytuve dieną prieš patiekdami. Šis triukas geriausiai tinka minkštiems sūriams, kuriuose yra daug riebalų.

Apsaugokite rudąjį cukrų nuo kietėjimo

Laikydami rudąjį cukrų šaldiklyje, jis sukietės. Bet jei jūsų lentynoje jau yra sukietėjęs cukrus, suminkštinkite jį užklijuodami maiše su šviežios duonos ar obuolio riekele arba mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių.

Padaryti sriuba mažiau sūrus

Nėra nieko labiau varginančio, nei per daug sūdytos sriubos ar troškinio, kurį praleidote daugybę valandų ir nesuskaičiuojamų dolerių ingredientų, gaminimas. Pabandykite pridėti žalių bulvių ar obuolių pleištus, kad druska absorbuotų. Troškinkite maždaug 10 minučių, tada nuimkite pleištus. Jei jūsų sriuba vis dar per sūrus, pabarstykite šaukštu cukraus. Jei tai neveikia, apgaulę gali padaryti obuolių sidro actas. Galiausiai pabandykite praskiesti vandeniu arba mažai natrio sultiniu.

Atsikratykite sriubos riebalų

Ir nenusiminkite dėl per riebios sriubos - ji gali būti sutvarkyta. Jei turite laiko, puodą sriubos dėkite į šaldytuvą, palaukite 30 minučių, tada nugriebkite riebalus iš viršaus ir vėl pašildykite. Jei trūksta laiko, pridėkite keletą ledo kubelių ir išimkite juos, kai tik pamatysite, kad ant jų prilipo riebalų. Arba pabandykite į puodą įmesti didelį salotų lapą, kad sugertumėte papildomą aliejų. Išmeskite lapą, kai jis atrodo lieknas.

Pakaitinis jogurtas kremui

Iš žiupsnelio jogurtas gali būti pakeistas grietinėle pagal receptus, kuriems nereikia virti. Bet jogurtas gali susilpnėti, kai virti - tokiu atveju geriausia prilipdyti nenugriebto pieno arba pusantro.

Užkirsti kelią sudegusiam pienui

Jei deginate pieną kaitindami jį ant viryklės, įberkite žiupsnelį druskos, kad sušvelnintumėte įbrėžusį kvapą ir skonį.

Kovos su mėsa kietumas

Marinuokite nebrangius mėsos gabalus bent viename iš šių būdų: alus; actas; arba citrusinių vaisių, papajų, pomidorų ar ananasų sulčių. Šiuose skysčiuose yra fermentų arba rūgščių, kurios padės išvengti mėsos kietumo.

Minkykite švelniai

Ir jei visa kita nepavyksta, minkštą mėsą suminkštinti, švelniai nulaikydami paviršių picos pjaustytuvu - kad būtų geresni rezultatai, eikite prieš mėsos grūdus.

Sutaupykite Burnt Gravy

Jei deginate padažą ir neturite pakankamai laiko (ar panardinimo), kad pradėtumėte nuo nulio, į kiekvieną padažo puodelį įmaišykite šaukštelį sklandaus žemės riešutų sviesto. Tai turėtų pašalinti bet kokį sudegusį skonį.

Kukurūzus supjaustykite lengviau

Pjaustydami kukurūzus iš burbuolės, išvenkite atliekų ir netvarkos, pritvirtindami burbuolę tuščiavidurio „Bundt“ pyrago keptuvės centre, kur ji bus saugi. Kai nuleisi peilį žemyn burbule, branduoliai kaupsis keptuvėje.

Sulaukite sultis efektyvesnes

Prieš pradėdami sultis citrusinius vaisius, pasukite juos pirmyn ir atgal ant savo virtuvės stalviršio, kad skysčiai geriau išsiskirtų iš segmentų viduje.

Greitai nokinkite vaisių

Norėdami per naktį subręsti vaisius, įdėkite jį į popierinį maišelį su obuoliu. Obuoliai išskiria etileno dujas, kurios paspartina kitų vaisių brendimą.

Kvapų konteinerių atsikratymas

Kadangi plastikiniai maisto indai yra poringi, jie dažnai išlaiko kvapus net po skalbimo. Laikykite juos su suglamžytu nespalvotu laikraščiu viduje, kad sugertumėte kvapus. Tada prieš vėl naudodami, indus nuplaukite.