Aš mėgstu kepti grilyje kieme. Kiekvienais metais aš linkęs turėti vieną kepsninės padažą, kurį ragauju ant visko. Nesvarbu, ar tai mėsainiai, ar kepsnys, ar iš žuvies - aš renkuosi vieną ir einu su juo. Šiais metais mano padažas du jour yra „TorchBearer“ padažų ananasų papajos. Tai buvo meilė iš pradžių panirus, kai mano dukra su manimi atrinko ją į „ Country Living“ mugę Reinebeke, nepaisant to, kad anksčiau skelbėme, kad jos neperkame. daugiau. daiktas.
Mes dar nekepėme grilio, o padažo mėginiai ruošiami nepertraukiamai. Nors aš jaučiau, kaip turėjau paaiškinti savo draugui, kai ji pastebėjo mane panardinantį „Cheddar“ sūrį į aštrų padažą, „TorchBearer“ įkūrėjas Benas Smithas patikina, kad vienas iš puikiausių dalykų, susijusių su jų 20+ apdovanojimų laimėtų padažų linija, yra kad jie gali būti naudojami įvairiausiais netradiciniais būdais.
Paimkite jų geriausiai parduodamą „Oh My Česnako“ padažą. "Atidarykite skardinę žalių avinžirnių, įpilkite keturių-šešių uncijų česnako padažo ir sumaišykite kartu. Tai iš esmės taps geriausiu humusu, kokį tik turite - jokių tahini nereikia", - sako Smithas. "Aš dedu jį į savo makaronų padažą arba darau nuostabius česnako parmezano sparnelius arba naudoju labai lengvai česnakinei duonai gaminti".
Tiesą sakant, Smithas sako, kad jūs galite naudoti jo natūralius padažus, kad galėtumėte gaminti viską nuo kokteilių (jis juos vadina „Real Man Margaritas“) iki užkandžių prie pusių iki desertų.
"Padažuose nenaudojame daug druskos ar acto - jie yra labai švarūs. Žmonės tai vertina, jūs tikrai galite paragauti skonių." -Benas Smithas
Smithas ir du jo kolegos bičiuliai iš Harisburgo (Pensilvanijos) rajone pradėjo ruošti padažus dar būdami studentai. „Mes melsdavomės šiuose beprotiškuose vakarėliuose ir stengtumėmės nužudyti savo draugus ir šeimos narius šia medžiaga, tačiau jie vis grįždavo daugiau“, - sako Smithas ir priduria, kad nė vienas iš jų neturi jokių kulinarijos mokymų. "Mes esame tik krūva didelių vyrukų, kurie mėgsta gaminti maistą."
Bendrovė oficialiai įsteigta 2005 m., O jos karšti padažai greitai pradėjo laimėti apdovanojimus įvairiose nacionalinėse karšto padažo varžybose. Tinkamai pavadintas, labai karštas „Zombie Apocalypse Sauce“ pasiekė tokį kultą, kai kai kurie gerbėjai netgi sportuoja marškinėlius, skelbdami: „Aš išgyvenu„ Zombie Apocalypse ““. Šiandien Smithas ir Davidas „Vid“ Lynchai (trečiasis įkūrėjas nebėra su įmone) per metus parduoda savo padažus maždaug 90 mugių ir festivalių; jie taip pat parduodami tokiose madingose parduotuvėse kaip „Brooklyn's Heatonist“, imperatoriumas, kurio specializacija yra karšti padažai, ir „TorchBearerSauces.com“.
Jei galite numoti ranka į „TorchBearer“ „Mango-Papaya“ desertinio padažo buteliuką, turėtumėte žinoti, kad tai ypač gerai tinka maišyti į kokteilį. Norite namuose pasigaminti Smitho „Real Man Margarita“? Peržiūrėkite žemiau pateiktą receptą:
Ingridientai:
- 1 ½ uncijos tekila
- ½ uncijos trigubos sek
- 1 uncijos citrinos arba laimo sulčių
- 2 šaukštai „TorchBearer“ „Mango-Papaya“ desertinio padažo
- 1 šaukštelio miltelinio cukraus
- Ledas
Nurodymai:
Sumaišykite visus ingredientus maišytuve. Margaritos stiklinės kraštą nuplaukite citrinos arba laimo žieve ir pamerkite į druską. Supilkite ir patiekite.
Prisijunkite prie mūsų „ Country Living“ mugėse, vykstančiose Nešvilyje, Reinebeke, Kolumbe ir Atlantoje. Čia rasite daugiau nei 200 pardavėjų, maisto ir amatų demonstracijų bei puikių patiekalų. Norėdami iš anksto nusipirkti bilietus, apsilankykite stellashows.com.
