Norėdami išvengti rizikos užsikrėsti šeima salmonelėmis ir kitomis naminių paukščių bakterijomis, paruoškite ir virkite kalakutą pagal jos svorį. Kuo daugiau svarų, tuo ilgiau reikia virti. Skirkite sau pakankamai laiko kepdami 30 svarų. Turkija.
Atšildymo laikas
Kalakutieną atitirpinkite šaldytuve arba vandens vonioje kriaukle. Pastaroji užima mažiau laiko, tačiau padidina bakterijų vystymosi riziką. Šaldytuve atitirpinkite 24 valandas kas 5 svarus. kalakutienos. 30 svarų. kalakutiena turėtų atitirpti šaldytuve šešias – septynias dienas. Jei norite naudoti kriauklės vandens vonią, pradėkite tirpinti prieš tai. Leiskite jam pailsėti vandenyje bent 15 valandų.
Pasirengimo laikas
Prieš prasidedant kepimo laikui, įkaitinkite orkaitę ir iškepkite paukštį. Tai turėtų užtrukti apie pusvalandį. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių Farenheito ir nuplaukite atšildytą kalakutieną vandenyje, nuvalydami visus perteklinius įdubimus ir odą. Kalakuto kojas susukite su virvelėmis ir įmasažuokite sviestą į ir po oda. Pabarstykite druskos, pipirų ir kalakutienos pagardais, įskaitant čiobrelių, petražolių ir paukštienos prieskonius. Kalakutieną sudėkite į keptuvę ir užpildykite 2 puodeliais vištienos gabalėlių ir supjaustytomis daržovėmis, tokiomis kaip svogūnai, česnakai ir salierai.
Skrudinimo TIme
Kepimo laikas už 30 svarų. kalakutiena yra nuo 5-1 / 2 iki 6-1 / 4 valandų. Skrudinimo metu periodiškai patikrinkite drėgmę ir sutrinkite. Pripilkite atsargų arba vandens, jei jie išgaruos. Norėdami patikrinti kalakutienos tinkamumą, naudokite mėsos termometrą, net jei laikomasi tvarkaraščio. Vidinė šlaunies temperatūra turėtų būti 180 laipsnių, o krūties - 170 laipsnių. Jei naudojamas įdaras, įdaro šerdis turi siekti 180 laipsnių.
