Ši jautri kepta jautiena užpildo namus neįtikėtinu aromatu - kvapai, kurių prisiminimai užklumpa.
Cal / Serv: 584 Išeiga: 8 ingredientai jautienos kepsnys: 1 jautienos be kaulų apačia apvalus kepsnys arba skrudintas kepsnys 2 šaukštai. Vorčesterio padažo 1 šaukštelis. Milteliai česnako 1 šaukštelis. svogūnų miltelių 1 šaukštelis. paprikos 1 valgomasis šaukštas. rupiai maltų juodųjų pipirų 2 1/2 šaukštelio. rupios druskos „Pan Gravy“: 3 šaukštai. universalūs miltai 2 c. jautienos sultinio nurodymai- Paruoškite kepsnį: pritvirtinkite lentyną prie krosnies dugno ir įkaitinkite iki 425 laipsnių F. Iškepkite perteklinę drėgmę nuo kepsnio, įtrinkite Worcestershire padažą ant viso kepsnio ir leiskite marinuoti 30 minučių, du kartus apversdami.
- Į mažą dubenį sumaišykite česnako, svogūnų miltelių, paprikos ir 1 šaukšto rupiai maltų pipirų miltelius; pagardinkite prieskonių mišinį tolygiai ant kepsnio, paspausdami, ir leiskite kepsniui pastovėti 20–30 minučių. Mėsą įtrinkite 2 arbatiniais šaukšteliais druskos, padėkite riebalų puse į viršų į negilią kepimo skardą ir kepkite 15 minučių.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 325 laipsnių F ir kepkite toliau, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks 130 laipsnių F - maždaug 2 valandas. Prieš supjaustydami, kepkite 20 minučių.
- Paruoškite padažą: nugriebkite riebalus iš skysčio, kuris liko keptuvėje. Miltus ir 1/2 puodelio vandens išplakite kartu iki pastos; atidėti.
- Iš keptuvės dugno iškočiokite lašinukus, supilkite jautienos sultinį ir virkite ant vidutinės ugnies, kol mišinys pradės troškintis. Nuolat plakdami supilkite miltų pastą ir užvirkite.
- Sumažinkite šilumą iki vidutinio žemo lygio ir leiskite virti 4–5 minutes. Jei reikia, įpilkite truputį vandens, kad padažas būtų plonas. Įpilkite likusios druskos ir pipirų; patiekite šiltai.
