Padovanokite savo įprastai vištienos vakarienei pietinę nugara, naudodami kruopas kotletams dengti.
Išeiga: 6 porcijos Bendras laikas: 1 valanda 0 min. Sudėtis 1 c.universalūs miltai
1 1/2 šaukštelio.kepimo milteliai
1 šaukštelis.maltas koriandras
1 šaukštelis.maltas kardamonas
1 šaukštelis.malta ciberžolė
1 šaukštelis.malto cinamono
1/4 šaukštelio.sumaltas muskato riešutas
Košerio druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
2dideli kiaušiniai
2 1/4 c.akmens masės kruopos
6vištienos krūtinėlės kotletai (apie 1 1/2 svaro)
3/4 c.rapsų aliejus
2 šaukštai.alyvuogių aliejus
1 1/2 svarošparaginės pupelės, supjaustytos
1/2 c.plonai supjaustytą raudonąjį svogūną
2 šaukštelių.citrinos žievelės, pridėjus 3 šaukštus citrinos sulčių
1/4 c.šviežios plokščiosios petražolės
2 uncijos.feta, sutraiškyta (apie 1/2 puodelio)
Nurodymai- Dubenyje išplakite kartu miltus, kepimo miltelius, kalendrą, kardamoną, ciberžolę, cinamoną ir muskato riešutą. Pagardinkite druska ir pipirais. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir 1/4 puodelio vandens. Į trečią dubenį sudėkite kruopas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 250 ° F. Įdėkite lentyną į apvalią kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę. Įkaitinkite keptuvės aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Pagardinkite vištieną druska ir pipirais. Dirbdami 3 dalimis, vištieną suberkite į miltus, po to į kiaušinius (kad perteklius nenukristų), ir tada susmulkinkite (švelniai spausdami, kad būtų lengviau prilipti). Virkite iki aukso rudos spalvos ir perkepkite, po 3–5 minutes iš vienos pusės. Perkelkite į paruoštą stelažą, kad būtų šilta.
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite šparaginių pupelių ir virkite, nemaišydami, kol pupelės pradės ruduoti ir pūsti, 4–5 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais ir toliau virkite, retkarčiais minkydami, kol pupelės taps traškios, švelnios, 3–4 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite svogūną, citrinos žievelę ir sultis, petražoles ir feta. Patiekite vištieną kartu.
