Su tokiais ingredientais kaip „Shaoxing“ gaminamas vynas ir hoisin padažas, Anita Lo sukuria puikų pagrindą savo Azijos paveiktai Padėkos šventei, kuriai taip pat priklauso lipnių ryžių padažas su kinų dešra ir purūs tryniai su imbieru, žvaigždiniu anyžiu ir cinamonu.
Cal / Serv: 970 Išeiga: 8 Prep Time: 0 valandos 25 min Bendras laikas: 3 valandos 15 min Sudėtis 1 visa kalakutienos druska Šviežiai malti pipirai 1/2 c. augalinio aliejaus 1 šaukštelis. sezamo aliejaus 1 c. vandens 1/2 c. Shaoxing virimo vynas ar šeris 1 c. vištienos atsargos c. hoisin padažo 2 šaukštai. austrių padažas Šviežiai malti pipirai (nebūtina) Nurodymai- Turkija: Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių temperatūros. Pagardinkite paukštį iš vidaus ir išorės druska ir pipirais.
- Nedideliame dubenyje sumaišykite augalinius ir sezamo aliejus ir atidėkite kepti. Į didelę kepimo skardą, pritvirtintą prie stovo, įpilkite vandens. Kalakutieną padėkite ant stovo ir kepkite orkaitėje, retkarčiais šepetu su rezervuotais aliejais, maždaug 2 1/2 - 3 valandas arba tol, kol sultys išbėgs, kai peilis įkišamas į storiausią šlaunies dalį. Prieš droždami, leiskite paukščiui pailsėti 15 minučių. Patiekite karštą su Hoisin Gravy.
- „Hoisin Gravy“: iš kalakutienos skrudinimo keptuvės išpilkite visus likusius riebalus. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite virimo vyno, vis pamaišydami iki dugno įstrigusias rudąsias dalis. Sumažinkite per pusę. Sudėkite likusius ingredientus ir užvirkite; jei norite, pagardinkite pipirais. Patiekite karštą su supjaustyta kalakutiena.
