Šis klasikinis prancūziškas garnyras pasižymi sviestiniais plonai supjaustytų bulvių sluoksniais, kurie kepami iki minkštos ir auksinės spalvos viršuje. Mes pridedame pizazz prie pristatymo su lapų formos violetinės bulvės ir trynio išpjovomis.
Cal / Serv: 260 Išeiga: 8 Bendras laikas: 1 valanda 40 min Sudėtis 1/2 c. sviesto 7 didelių russet bulvių 1 3/4 šaukštelio. druskos 1/2 šaukštelio. maltų juodųjų pipirų 2 didelės purpurinės bulvės 1 didelis trynys 1 valgomasis šaukštas. rapsų aliejus- Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Įkaitinkite sviestą nedideliame puode iki putų. Nukelkite nuo ugnies, nugriebkite ir išmeskite putas.
- Supjaustykite 6 russet bulves maždaug iki 1/8 colio storio. Į 12 colių keptuvę supilkite 1 šaukštą sviesto. Padažykite keptuvę bulvių skiltelių sluoksniu, šiek tiek persidengiančiu. Apibarstykite 1/2 šaukštelio druskos ir tepkite sviestu. Pakartokite, pridedant sluoksnius, kol sunaudos supjaustytos bulvės ir druska, išskyrus 1/4 arbatinio šaukštelio. Išlyginkite spausdami mentele ir pabarstykite juodaisiais pipirais. Kepkite 50 minučių ir vėl spauskite mentele.
- Likusius rutulį, purpurines bulves ir trynius supjaustykite maždaug 1/8 colių storiu ir naudokite mini lapo formos pjaustytuvus, kad išskleistų formas, naudodami sausainių pjaustytuvus. Įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus nedidelėje keptuvėje ir kepkite lapų išpjovas ant vidutinės-stiprios ugnies, kol aplink kraštus pasidarys auksinė spalva. Nukoškite su likusia druska. Nusausinkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės ir atidėkite.
- Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 500 laipsnių F ir kepkite tol, kol aplink kraštus bus auksinė spalva - dar apie 10 minučių. Apvyniokite guminę mentelę aplink kraštus, kad atlaisvintumėte ir apverstumėte didelę plokštelę. Ant viršaus išdėstykite trynius ir purpurinius bulvių lapus, kad papuoštumėte. Patiekite šiltai.
