Marcy Masumoto receptui reikia vos penkių pagrindinių ingredientų: vaisių, cukraus, acto, cinamono ir gvazdikėlių.
Receptas adaptuotas iš: „Tobulas persikas“: Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto ir David Mas Masumoto receptai ir pasakojimai iš „Masumoto“ šeimos ūkio . Pirkite knygą
Cal / Serv: 173 Išeiga: 18 Prep Time: 0 hours 15 min Bendras laikas: 0 hours 35 min Ingredients 3 c. cukraus 2 c. distiliuotas baltasis actas 12 lazdelių cinamono 36 nesmulkintos gvazdikėlės 18 minkštų persikų Nurodymai- Dideliame nereaktyviame (nerūdijančio plieno) indelyje ant vidutinės ugnies užvirkite 1 puodelį vandens, cukraus, acto, 6 cinamono lazdeles ir 18 gvazdikėlių, užmaišykite, kad ištirptų cukrus. Sumažinkite šilumą iki vidutinio žema ir įpilkite persikų. Švelniai troškinkite, nepasiekdami virimo, kol persikai perkais ir šakutė per 10–15 minučių pertrins vaisius.
- Naudodami šaukštą su plyšiu, persikus padalinkite į 6 sterilizuotus 1 pintos konservų indelius, persikų ertmę į apačią. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 likusių cinamono lazdelių ir 3 likusias gvazdikėlių dalis. Virimo skystis supilkite į stiklainius, užpildydami juos ne daugiau kaip 1/2 colio atstumu nuo ratlankio. Nuvalykite kiekvieno stiklainio krašto lūpas švariu, šlapiu skudurėliu, kad pašalintumėte sirupą ar vaisių gabaliukus; tada užpilkite kiekvieną stiklainį plokščiu dangčiu ir visiškai neužveržkite, užsukite žiedinę juostą su sriegiu. Apvyniokite stiklainius iš šonų, kad išlaisvėtų oro burbuliukai, kurie gali būti įstrigę persikų ertmėse; pasisukite vertikaliai. Nuimkite žiedines juostas ir dangčius ir įpilkite daugiau virimo skysčio, jei reikia, kad nusistovėtų, kad stiklainius užpildytumėte ne daugiau kaip 1/2 colio atstumu nuo ratlankio. Pakeiskite dangčius ir sriegiuotas žiedines juostas, visiškai priverždami, kad užsandarintumėte. Marinuotus persikus šaldytuve laikykite ne ilgiau kaip 8 savaites.
