Šis tradicinio deserto variantas - tai aštrus aviečių ir persikų padažas, į kurį nepridedama cukraus, o riebalų yra labai mažai. Šaukštą ant ledų, jogurto, pyrago riekelių, blynų, vaflių ar prancūziško skrebučio.
Cal / Serv: 200 Išeiga: 24 Ingredientai 1 pakuotė miltelių neturinčio cukraus miltelių pektino 1 c. vandens 1 c. šaldytos koncentruotos obuolių ir aviečių sultys 6 vidutiniškai prinokę persikai 1 a.š. raudonos avietės- Sunkiame 1 ketvirčio puode su vieliniu šluotele palaipsniui įmaišykite pektiną į vandenį, kol jis bus tirštas ir lygus. Kaitinkite iki virimo, nuolat plakdami, ant vidutinės-stiprios ugnies. Virkite mišinį, nuolat maišydami, 1 minutę. Nukelkite nuo ugnies.
- Palaipsniui išmaišykite neskiestas koncentruotas sultis į pektiną, kol taps lygios ir šiek tiek sutirštės. Jei susidaro gabalėlių, dar kartą kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, maišydami iki vientisos masės. Supilkite pektino sulčių mišinį į didelį dubenį; atidėti ruošiant vaisius.
- 2 ketvirčių puode įkaitinkite 2 colių vandens iki virimo. Pamerkite persikus po vieną į verdantį vandenį ir nuplaukite šaltu vandeniu. Persikus nulupkite, perpjaukite, supjaustykite dubeniu ir supjaustykite griežinėliais.
- Palaipsniui įmaišykite persikus į pektino mišinį. (Kad gumulėliai nesusidarytų, nedėkite vaisių vienu metu.) Sulenkite avietes. Šaukštą supilkite į želė stiklainius. Apvyniokite peilį aplink stiklainio vidų, kad pašalintumėte oro burbuliukus. Sandarinkite dangčiais. Prieš patiekdami, šaldykite 24 valandas. Laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3 savaites arba padėkite į šaldiklį iki 1 metų. Prieš patiekdami leiskite užšaldytą dubenį atšildyti šaldytuve.
Nurodyta mitybos informacija yra 1/4 puodelių porcija.
